Contributi di Pessoa79

31 mar 2020

• 15:4615:46, 31 mar 2020 diff cron +2 022‎ Cioccolato di Modica ‎ Ho specificato che la discendenza Azteca è eventualmente possibile per la lavorazione delle fave di cacao, non possibile per il cioccolato in quanto gli Aztechi non conoscevano lo zucchero e consumavano il cacao in forma liquida. Ho specificato che la lavorazione con la pietra lavica non è fatta da decenni oltrechè non consentita dal disciplinare di produzione approvato. Ho precisato che l'affioramento di burro di cacao altera le proprietà organolettiche citando le fonti. Etichetta: Modifica visuale