Pizza californiana

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Pizza californiana con uovo

La pizza californiana (anche conosciuta come California pizza o Gourmet pizza) è un tipo di pizza che combina la crosta sottile tipica di New York con ingredienti della cucina californiana. La sua creazione è attribuita genericamente agli chef Ed LaDou e Chez Panisse di Berkeley (California).

Wolfgang Puck, dopo aver incontrato LaDou, ha reso famoso questo stile di pizza nel resto degli Stati Uniti[1]. Viene servita in molti ristoranti di cucina californiana come California Pizza Kitchen, Extreme Pizza e Sammy's Woodfired Pizza.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Larry Olmsted, Celebrity chefs transform Las Vegas dining scene, USA Today, 7 aprile 2006. URL consultato il 3 ottobre 2007.

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