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File:Tritacarne da banco a manovella (masnén par la cärna) - Musei del cibo - salame - 048.tif

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Tritacarne da banco a manovella (masnén par la cärna)
Titolo
Tritacarne da banco a manovella (masnén par la cärna)
Descrizione
Italiano: Macchina tritacarne-insaccatrice da salami a manovella, di marca cecoslovacca Dorkert, completa degli accessori: un disco forato, un coltello e l'imbuto per l'insacco.
Data
Italiano: 1950 circa
date QS:P571,+1950-00-00T00:00:00Z/9,P1480,Q5727902
Tecnica/materiale
Italiano: Ghisa
Dimensioni
Italiano: Cm 45x45x25h
Ubicazione attuale
Museo del salame
Numero d'inventario
048
Luogo di creazione
Italiano: Cecoslovacchia
Provenienza
Italiano: Dono sigg. Gian Pietro e Stefano Tebaldi, Noceto
Attribuzione

© Musei del cibo

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Note
Italiano: Funzione: macinare la carne per la produzione dei salami. Modalità d'uso: provvista di morsetto per fissarlo al 'tavlòt', è costituita da una coclea che azionata dalla manovella comprime la carne contro un disco di acciaio forato, fisso, davanti al quale ruota un coltello a più lame. Utilizzando successivamente dischi con fori di dimensioni decrescenti si macinava la carne alla giusta grana per essere insaccata tramite l'apposito imbuto.
Fonte/Fotografo
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attuale15:04, 15 feb 2016Miniatura della versione delle 15:04, 15 feb 20162 000 × 1 312 (7,52 MB)Federico Leva (WMIT){{Musei del cibo | museo = salame | inventario = 048 | nome = Tritacarne da banco a manovella (masnén par la cärna) | ambito = Cecoslovacchia | epoca = {{complex date|ca|1950}} | dimensioni = Cm 45x45x25h | materia = Ghisa | descrizione = Macchina tr...

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