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File:Anticuchos - Grilled Beef Heart skewers.jpg

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File originale ‎(3 008 × 2 000 pixel, dimensione del file: 1,29 MB, tipo MIME: image/jpeg)

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Dettagli

Descrizione
English: Anticuchos: A Peruvian dish and a fine thing to do with beef heart. When we purchased a quarter beef, much like the tongues, no one wanted the hearts. I took four or five of them and have now found the best thing to do with them. It was an added bonus that the processor had already trimmed them of veins, connective tissue, nerves and most of the fat.

Slice thinly and marinate before grilling over a very hot fire.The marinade included some Pasilla de Oaxaca Chiles we picked up in Denver.

Served with green bean & millet salad (quinoa would have been more appropriate, but we were out) and Dogfish Head Beer's Palo Santo Marron. It went well, but it is probably not a good idea to eat spicy food with a 12% ABV beer.
Data
Fonte originally posted to Flickr as Antichucos - Grilled Beef Heart skewers
Autore Carly & Art
Licenza
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Questa immagine, in origine caricata su Flickr, è stata caricata su Commons tramite Flickr upload bot il 24 dicembre 2009, 11:23 da Ferbr1. A quella data l'immagine era disponibile su Flickr sotto la licenza indicata di seguito.
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tempo di esposizione

0.03333333333333333333 secondo

lunghezza focale

18 millimetro

tipo di file

image/jpeg

checksum

02cb202cba66fd80c9b92ff25f194dc2e875c20c

metodo di determinazione: SHA-1

dimensione dati

1 356 058 byte

altezza

2 000 pixel

larghezza

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Data/OraMiniaturaDimensioniUtenteCommento
attuale13:23, 24 dic 2009Miniatura della versione delle 13:23, 24 dic 20093 008 × 2 000 (1,29 MB)Flickr upload botUploaded from http://flickr.com/photo/60509459@N00/3702921178 using Flickr upload bot

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