Discussione:Legame peptidico

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Potrei sbagliare, ma il cambiamento del pH o l'azione del calore non rompono il legame peptidico. La denaturazione non è la rottura del legame peptidico, ma la rottura della collezione di legami a idrogeno che mantiene la struttura tridimensionale e l'efficacia biologica della proteina. La cottura dell'albume d'uovo non provoca l'idrolisi dell'albumina, ma solo la sua denaturazione - che sono cose diverse. --Paginazero - Ø 13:39, 12 giu 2006 (CEST)[rispondi]

Errore nell'immagine[modifica wikitesto]

l'immagine è sbagliata: il legame peptidico ha l'idrogeno e l'ossigeno in trans rispetto al legame stesso!

Manca una descrizione della polarità e magari un'immagine della risonanza del legame