Discussione:Aldosi

L'aldoso è un carboidrato semplice (monosaccaride) caratterizzato dalla presenza di un gruppo aldeidico terminale. A seconda del numero di atomi di carbonio che lo compongono, prende il nome di: aldotrioso (3 atomi di carbonio. esempio: gliceraldeide), aldotetroso (4 atomi di carbonio. esempio: eritroso, treosio), aldopentoso (5 atomi di carbonio. esempio: ribosio, xiloso), aldoesoso (6 atomi di carbonio. esempio: glucoco, guloso, galattoso, mannoso). aldopentosi e aldoesosi, possono ciclizzare per reazione tra il gruppo alcolico in posizione distale e il gruppo aldeidico, costituendo un semiacetale. L'anello è detto piranosico se gli atomi che lo compongono sono 6, mentre prende il nome di anello furanosico se gli atomi che lo compongono sono 5. La ciclizzazione porta alla formazione di un nuovo carbonio asimmetrico (C1), generando quindi per ogni composto 2 anomeri. L'anomero è detto alfa se il gruppo alcolico in C1 si trova sotto il piano dell'anello, mentre è detto beta se si trova sopra il piano dell'anello. L'ibridazione sp3 degli atomi di carbonio non permette in realtà di mantenere un esoso in forma ciclica, per questo le configurazioni in cui sono presenti sono a sedia o a barca.