3 Monts

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca
Disambiguazione – Se stai cercando l'omonimo comune francese, vedi Trois-Monts.
3 Monts
Bottiglia classica
CategoriaBirra
TipoBière de garde[1][2]
MarcaBrasserie 3 Monts
Anno di creazione1918[1]
NazioneFrancia (bandiera) Francia
Ingredientimalto d'orzo e frumento, luppolo, acqua, lievito
Alcolico
Colorebiondo
Gradazione alcolica8,5 % vol[1]
Tipo di fermentazionealta
Gustoaromatico con forte sapore di terra[1]
Temperatura di serviziodi cantina (tra i 7,5 °C e i 12,5 °C)[1]
www.3monts.com

La Trois Monts, commercializzata e nota come 3 Monts, è una bière de garde prodotta nella regione delle Fiandre francesi.

La birra 3 Monts nasce nel villaggio di Saint-Sylvestre-Cappel in Francia. La produzione iniziò nell'adiacente monastero trappista, poi trasferita nel 1918 nella fabbrica del fondatore della brasseria, Remy Ricour. Il nome si ispira alla presenza delle tre colline nei pressi del villaggio (mont Cassel, mont des Cats e mont des Récollets.[1]

Quando Rémi Ricour insieme alla moglie Mary Savage acquistarono la brasseria, nel 1920,[3] la birra prodotta era di bassa gradazione, dal sapore non stabile e venduta in barili. Durante la seconda guerra mondiale, l'azienda transita al figlio di Rémi e di Mary, Pierre Ricour, che adotta nuove tecniche apprese durante i suoi studi nella scuola brassicola di Nancy e in vari viaggi. Dal 1950 l'azienda inizia ad espandersi; anche la birra si evolve, aumentando la gradazione. Tra le birre prodotte si aggiungono gli stili bock e pilsener. La ricetta della 3 Monts viene messa a punto dai Pierre e dai figli nel 1984 riscoprendo l'alta fermentazione la tradizionale ale francese. L'azienda continua ad essere gestita dai discendenti di Rémi Ricour.[4]

La birra soprannominata "la golden ale delle Fiandre", è una birra classificabile come bière de garde. Seppure si tratta di una birra ad alta fermentazione, viene trattata con lo stesso metodo di produzione delle birre lager (a bassa fermentazione) mantenuta a una temperatura di 0 °C per un mese. Viene prodotta con malto primaverile francese, luppolo francese e tedesco in quasi uguali quantità. Il sapore è aromatico fortemente terroso.[1]

Altre birre della brasseria

[modifica | modifica wikitesto]
Altri tipi di birra prodotti con la vecchia etichetta

Oltre alla classica bionda, la brasseria produce anche una triple, una saison, un'ambrata, una biologica, una novella, una birra invernale e una linea denominata "heritage".[5]

  1. ^ a b c d e f g Snyder, pp.188-189.
  2. ^ Birre, Savigliano, Gribaudo, 2006, p. 61, ISBN 978-88-8058-287-8.
  3. ^ Snyder, pp.188 riporta come anno di fondazione il 1918. Il sito ufficiale dell'azienda indica il 1920 come anno di acquisizione.
  4. ^ (EN) A family independent brewery since 1920, su 3monts.com. URL consultato il 12 febbraio 2024.
  5. ^ (EN) Our beers, su 3monts.com. URL consultato il 12 febbraio 2024.
  • Stephen Snyder, Birra. Guida alle birre di tutto il Mondo, Rimini, Idea libri, 1997, ISBN 88-7082-370-9.

Altri progetti

[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni

[modifica | modifica wikitesto]
  Portale Alcolici: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di alcolici