Rosticciana: differenze tra le versioni
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Aggiunto immagini e modificato il testo che diceva che la rosticciana era un piatto a base di un sacco di roba quando invece si limita esclusivamente alle costole del maiale, tanto che in toscana il taglio "costole del maiale" si chiama rosticciana |
Aggiunto sitografia (giusto per mostrarvi che la rosticciana non è affatto quella roba che diceva il sito) e una specificazione sul taglio. |
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In toscana è un piatto talmente comune da aver cambiato il nome del taglio di carne. |
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==Bibliografia== |
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*''Dizionario delle cucine regionali italiane'', a cura di Paola Gho, 2008, Bra (CN), Slow Food Editore |
*''Dizionario delle cucine regionali italiane'', a cura di Paola Gho, 2008, Bra (CN), Slow Food Editore |
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== Sitografia == |
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* http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlaci/rosticciana-al-forno/ |
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* https://www.cookaround.com/ricetta/rosticciana-al-limone-e-origano-con-patate.html |
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* https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/rosticciana-sugo/ |
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* https://blog.giallozafferano.it/cookingtime/rosticciana/ |
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* http://blog.giallozafferano.it/lakambusa/rosticciana-salsa-barbecue/ |
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* http://blog.giallozafferano.it/squisitezze/rosticciana-in-umido-con-le-olive-3/ |
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* http://blog.giallozafferano.it/cuciniamoinsiemeconmary/rosticciana-e-salsiccia-al-sugo/ |
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* https://www.cookaround.com/ricetta/rosticciana-al-vino-bianco.html |
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* https://www.cookaround.com/ricetta/rosticciana-agrodolce-con-peperoni-e-ananas.html?refresh_cens |
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==Altri progetti== |
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Versione delle 11:18, 1 feb 2018
La rosticciana o rostinciana è un piatto tipico toscano e dell'Alto Lazio, a base di carne suina cucinata alla griglia su un fuoco di carbone o braci di legna.
È costituita da costine di maiale insaporite con spezie varie (o solo con pepe e sale) distribuite sulla carne prima o dopo la cottura.
In toscana è un piatto talmente comune da aver cambiato il nome del taglio di carne.
Bibliografia
- Dizionario delle cucine regionali italiane, a cura di Paola Gho, 2008, Bra (CN), Slow Food Editore
Sitografia
- http://blog.giallozafferano.it/incucinaconlaci/rosticciana-al-forno/
- https://www.cookaround.com/ricetta/rosticciana-al-limone-e-origano-con-patate.html
- https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/rosticciana-sugo/
- https://blog.giallozafferano.it/cookingtime/rosticciana/
- http://blog.giallozafferano.it/lakambusa/rosticciana-salsa-barbecue/
- http://blog.giallozafferano.it/squisitezze/rosticciana-in-umido-con-le-olive-3/
- http://blog.giallozafferano.it/cuciniamoinsiemeconmary/rosticciana-e-salsiccia-al-sugo/
- https://www.cookaround.com/ricetta/rosticciana-al-vino-bianco.html
- https://www.cookaround.com/ricetta/rosticciana-agrodolce-con-peperoni-e-ananas.html?refresh_cens
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Rosticciana
