File:Brodetto sambenedettese.jpg
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Dettagli
| Descrizione |
English: Brodetto alla sambenedettese (in the local dialect "lu vrëdètte"), traditional dish of the typical seafaring cuisine, which brings together various types of fish, including dogfish, ray, mazzolina, monkfish, redfish, corn on the cob, cuttlefish, squid, spider, scampi. it differs from other soups in the addition of white wine vinegar,green tomatoes, green and red peppers.
Italiano: Brodetto alla sambenedettese (nel dialetto locale "lu vrëdètte"), piatto tradizionale della cucina tipica marinara, che riunisce varie tipologie di pesci, fra i quali palombo,razza, mazzolina, rana pescatrice, scorfano, pannocchia, seppie, totano, ragno, e scampi.Il brodetto sambenedettese si differenzia dalle altre zuppe per l'aggiunta di aceto di vino bianco, pomodori verdi e peperoni verdi e rossi.
Deutsch: Brodetto alla sambenedettese, im lokalen Dialekt "lu vrëdètte" traditionelles Gericht der typischen Fischküche, das verschiedene Fischarten zusammenbringt, darunter Dogfish, Ray, Mazzolina, Seeteufel, Skorpionfisch, Maiskolben, Tintenfisch, Tintenfisch, Spinne, Scampi. Es unterscheidet sich von anderen Suppen durch die Zugabe von Weißweinessig, grüne Tomaten und grüne und rote Paprika. |
| Data | |
| Fonte | Opera propria |
| Autore | © Luigi936 |
| Attribuzione (richiesto dalla licenza) | © Foto: Luigi936 / Wikipedia / |
Preparation:
In a large saucepan, brown the chopped onion with the chilli in oil.
As soon as it is golden brown, add chopped squid and cuttlefish, deglaze with white wine, add tomatoes and peppers, cleaned and cut, and leave to cook for a few minutes.
Add the various fish remaining and salt to taste, add a little vinegar and let it simmer with the lid on. Serve the soup with toasted stale bread..[1]
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- ↑ Brodetto alla sambenedettese. nostrano.info.
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| attuale | 11:56, 6 ago 2020 | | 960 × 893 (649 KB) | Luigi936 | {{Information |description ={{en|1=Brodetto alla sambenedettese (in the local dialect "lu vrëdètte"), traditional dish of the typical seafaring cuisine, which brings together various types of fish, including dogfish, ray, mazzolina, monkfish, redfish, corn on the cob, cuttlefish, squid, spider, scampi. it differs from other soups in the addition of white wine vinegar,green tomatoes, green and red peppers.}} {{it|1=Brodetto alla sambenedettese (nel dialetto locale "lu vrëdètte"), piatto trad... |
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