Visualizza wikitesto di Citro

{{Approfondimento
|allineamento = destra
|larghezza = 293px
|titolo = Dal ribollir dell'acque
|dim-testo = 100%
|contenuto = Il vocabolo "citro" vien fatto comunemente derivare dal [[Lingua greca|greco]] ''χύτρος'' (''chýtros''), cioè "pentola". Il collegamento con il significato di questo termine greco, che sta comunque a testimoniare l'influsso della lingua degli antichi colonizzatori [[sparta]]ni sul dialetto tarantino, è visto dalla fantasia popolare nella particolare struttura del citro: infatti la bocca della sorgente si apre sul fondale marino e il fiotto d'acqua dolce che ne scaturisce risale verso l'alto ribollendo per la spinta della pressione, un po' come succede all'acqua in una pentola messa a scaldarsi sul fuoco; in superficie poi il flusso ascendente va a formare un'area liquida di forma più o meno tondeggiante distinta dalle acque marine che la circondano.<ref>L'interpretazione popolare è riportata in "I citri", sul sito [http://www.tarantonostra.com/index.php?option=com_content&task=view&id=596&Itemid=47 Taranto Nostra]. Anche il frate domenicano tarantino Domenico Ludovico De Vincentiis si rifà alla stessa tradizione nel suo ''Vocabolario del dialetto tarantino'' (Taranto, Latronico, 1872, pp. 68-69).</ref>

Suggestiva ma poco esplorata è invece l'etimologia che vorrebbe collegare i citri tarantini con le [[sorgente (idrologia)|sorgenti]] d'acqua calda delle [[Termopili]], dette appunto ''οἱ Χύτροι'', "i Chitri". In entrambi i casi la radice del termine greco ''χύτρος'' è il verbo ''χέω'', "verso, spargo, faccio scorrere", che rimanda chiaramente alla funzione propria dei citri.
}}
Con il termine '''citro''', nell'[[Taranto|area tarantina]] viene indicata una sorgente d'acqua dolce che sbocca dalla crosta sottomarina.

== Morfologia carsica ==
Lo stesso [[golfo di Taranto]], infatti, con il [[Mar Grande]] e i due seni del [[Mar Piccolo]], ma anche tutte le altre numerose cavità, [[Inghiottitoio|inghiottitoi]] e depressioni di un vasto territorio esteso all'[[Murge (altopiano)|altopiano delle Murge]] sono le manifestazioni di una complessa [[Carsismo|attività carsica]] che, in epoche assai remote, ha dato origine alle [[gravina (geologia)|gravine]] [[Puglia|pugliesi]]. Gli antichi corsi d'acqua originari, oggi non più visibili in superficie, scorrono tuttora in reti idrografiche sotterranee sfociando appunto nei citri al di sotto delle acque del [[mar Ionio]] e dell'[[Adriatico]]. Già all'inizio del [[XX secolo|Novecento]], descrivendo le cause e le tracce di questi fenomeni, il versatile scienziato [[Cosimo De Giorgi]] faceva riferimento "alla grande estensione delle rocce calcaree in questa zona geografica; alla grande permeabilità all'acqua di alcune di queste rocce (sabbie, argille sabbiose, sabbioni tufacei ecc.); e alle fratture in tutti i sensi nei calcari compatti. Perciò in questa contrada alla circolazione superficiale delle acque si sostituisce per tutto quella sotterranea, come nell'Istria e nel Carso".<ref>[[Cosimo De Giorgi]], ''Descrizione geologica e idrografica della provincia di Lecce, con tavole e sezioni geologiche'' (opera postuma, a cura di [[Liborio Salomi]]), Lecce, Fratelli Spacciante, 1922.</ref>
[[Immagine:Citro Mar Piccolo Taranto.jpg|thumb|upright=1.3|Mar Piccolo di Taranto: il vortice d'acqua superficiale che segnala la presenza di un citro sottomarino.]]

Nella parte settentrionale di entrambi i seni del Mar Piccolo di Taranto sono localizzate rispettivamente 20 e 14 sorgenti sottomarine, che apportano acqua dolce non potabile mescolata con acqua salmastra a contenuto variabile di sali. In corrispondenza, i fondali del Mar Piccolo, normalmente poco profondi (dai 10 ai 12 m con un massimo di 14 m nel seno più esterno, dai 6 ai 9 m con un massimo di 10 m in quello più interno), presentano fosse anche di 30 m dovute all'azione erosiva dei flussi d'acqua sorgiva. Il più ampio di questi citri, il cui vortice era visibile anche in superficie fino alla metà degli [[Anni 1960|anni sessanta]] (salvo alcuni brevi intervalli durante la siccità dell'estate del 1927),<ref>Parenzan, ''[[#Bibliografia|op. cit.]]'', pp. 4 e 11. Inoltre la cartina di p. 8 individua dettagliatamente i numerosi fenomeni carsici presenti nella specifica zona di Taranto.</ref> si trova però nel Mar Grande di Taranto ed è chiamato "Anello/Citro/Occhio di San Cataldo", con riferimento da un lato alla sua forma circolare e dall'altro alla leggenda che narra come il [[San Cataldo vescovo|santo irlandese]] (VII secolo), nel giungere a Taranto, avrebbe gettato il proprio anello pastorale in mezzo al mare per placare una tempesta e provocando così la formazione del gorgo.<ref>{{la}} [[Tommaso Niccolò d'Aquino]], ''Delle delizie tarantine libri IV'' (opera postuma, 1ª ed. pubblicata da Cataldanton Atenisio Carducci con un suo commento e versione italiana in ottava rima), Napoli, Stamperia Raimondiana, 1771, verso 106.</ref>

La gran quantità d'acqua dolce riversata continuamente in mare dai citri tarantini in punti abbastanza circoscritti comporta sia una sensibile e costante diluizione della salinità delle acque marine circostanti, soprattutto in profondità, sia un loro altrettanto sensibile e costante raffreddamento, sia infine un maggior rimescolamento, talora vorticoso, delle acque stesse. [[Plinio il Vecchio]] potrebbe riferirsi a questi fenomeni specifici quando afferma «''Et ostrea (...) gaudent dulcibus aquis et ubi plurimi influunt amnes»'', cioè: "le ostriche ... prosperano nelle acque dolci e dove confluiscono molte correnti".<ref>{{la}} [[Plinio il Vecchio]], ''[[Naturalis historia]]'', libro XXXII, cap. XXI.</ref> La fiorente attività di mitilicoltura attestata nel golfo di Taranto fin dall'epoca medievale renderebbe infatti plausibile l'ipotesi della pesca, se non proprio dell'allevamento, di [[Mytilus galloprovincialis|cozze]] anche nelle precedenti età greca e romana.<ref>{{fr}} Pierre Wuilleumier, ''Tarente, des origines à la conquête romaine'', Parigi, Éditions de Boccard, 1939. Trad. it. di Giuseppe Ettorre: ''Taranto dalle origini alla conquista romana'', Taranto, Mandese, 1987, p. 218.</ref>

== Note ==
<references/>

== Bibliografia ==
* Pietro Parenzan, "L'Anello di San Cataldo nel Mar Grande di Taranto", in ''Thalassia Salentina'', vol. 6 (1972), pp.&nbsp;3–24.
* Angelo Stola, ''I citri del Mar Grande e del Mar Piccolo di Taranto, regolatori delle condizioni chimico-fisiche dell'ambiente idrobiologico'', Taranto, Ruggieri, 1970.
* [[Attilio Cerruti]], ''Il mar piccolo e il mar grande di Taranto'', Roma, Poligrafico dello Stato, 1925.

== Voci correlate ==
* [[Economia di Taranto]]

== Collegamenti esterni ==
* Pietro Parenzan, "L'Anello di San Cataldo nel Mar Grande di Taranto", sul sito dell'[http://siba-ese.unisalento.it/index.php/thalassiasal/article/view/i15910725v6p3/1656 Università del Salento].

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