Cianfotta salernitana
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| Cianfotta salernitana | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Diffusione | Salerno e Cilento |
| Zona di produzione | Salerno e Cilento |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | peperoni,melanzane, |
La cianfotta salernitana, o ciambotta, è una pietanza tipica di Salerno e di tutta la sua provincia, in particolare modo del Cilento. Infatti, è anche chiamata "ciambotta cilentana".
Modo di preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Viene cucinata in padella, specialità di verdure a base di patate, melanzane e peperoni tagliati a cubetti. Gli ingredienti vanno fritti separatamente, per poi essere uniti in padella e saltati per qualche minuto.
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Per la preparazione di questa pietanza si utilizzano i seguenti ingredienti[1]:
Varianti[modifica | modifica wikitesto]
Una variante alla classica cianfotta, utilizzata maggiormente nel Cilento, consiste nell'aggiunta di pomodorini[2].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ ciambotta, su ricettepercucinare.com. URL consultato il 12 luglio 2015.
- ^ Colori e sapori del Cilento: la cianfotta, su ecampania.it. URL consultato l'8 luglio 2015.
