Volvariella volvacea

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Volvariella volvacea
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoFungi
DivisioneBasidiomycota
ClasseBasidiomycetes
OrdineAgaricales
FamigliaAmanitaceae
GenereVolvariella
SpecieVolvariella volvacea
Volvariella volvacea
Caratteristiche morfologiche
Cappello
convesso
Imenio
Lamelle
libere
Sporata
rosa
Velo
volva
Carne
immutabile
Ecologia
Commestibilità
commestibile

Volvariella volvacea (Bull.) Singer

La Volvariella volvacea è un fungo coltivato e commercializzato a scopo alimentare, soprattutto in Asia, abbastanza raro in natura. Noto anche come fungo di paglia, è utilizzato prevalentemente per la conservazione sott'olio, oppure essiccato.

Descrizione della specie

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Da campanulato a convesso, infine involuto poi piano, cuticola da grigiastra a grigio-verde, viscida, spesso pelosa e brillante se umida; tende a scurire. Spesso possiede resti della volva.

molto fitte, libere e con lamellule; all'inizio bianche, poi col passare del tempo tendono al rosato.

Robusto, carnoso, cilindraceo e biancastro, assottigliato alla base; tende a tingersi di rosato per l'intercettazione delle spore rilasciate dalle lamelle.

Molto ampia e membranosa, color bianco-luce o bianco-ghiaccio, altrimenti grigio chiaro (sempre bianca all'interno); fragile e lobata, spesso residua in frammenti sul cappello.

Biancastra e fibrosa.

ellittico-irregolari, lisce o appena granulose, carnice in massa.

Autunnale, nei prati, rara.

Commestibilità

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Commestibile di scarso valore, e comunque da non raccogliere per la sua rarità. I preparati derivanti da coltivazione sono commercializzati anche in Italia.

"Volvacea", per la presenza della volva.

  • Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786)
  • Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786) var. volvaceus
  • Amanita virgata Pers., Tentamen Dispositionis Methodicae Fungorum (Lipsiae): 18 (1797)
  • Vaginata virgata (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 601 (1821)
  • Volvaria volvacea (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 23, 99 (1871)
  • Volvariopsis volvacea (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 10(2): 144 (1917)
  • Volvariella

Specie simili

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Soprattutto allo stato embrionale può esser confusa con Amanita phalloides, allo stato adulto si distingue per l'assenza dell'anello e dell'ornamentazione a fibrille sul cappello, e per le lamelle rosate a maturazione delle spore.

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