Torta del Casar
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| Torta del Casar | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
|
| Regione | Estremadura |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Consorzio di tutela | Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar |
| Provvedimento | Reg.CE n. 1491/2003 del 25.08.2003 (GUCE) 214/6 del 26/08/2003.) |
La Torta del Casar è un formaggio spagnolo prodotto con latte di pecore - delle varietà merino e entrefino - allevata nel Cáceres, provincia della comunità autonoma dell'Estremadura.
Dal agosto 2003, a livello europeo, la denominazione Torta del Casar è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP)[1].
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
La Torta del Casar DOP si presenta in forme cilindriche con una crosta giallo ocra semidura. All'interno la pasta è molle e spalmabile di color bianco-giallognolo con presenza di occhiatura. Il formaggio è leggermente amaro con un retrogusto molto persistente.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Torta del Casar, su eAmbrosia, Commissione europea.
