Portale:Treviso/Tiramisù
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Il tiramisù è un dolce italiano originario di Treviso, ed è uno dei più diffusi al mondo. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè, mascarpone, cacao e uova. La ricetta del tiramisù non è presente in libri di cucina precedenti agli anni sessanta; ciò consente di supporre che il tiramisù come lo si conosce ora sia una recente invenzione. Giuseppe Maffioli, esperto enogastronomo italiano, nel 1981 storicizzò la creazione del dolce verso la fine degli anni Sessanta, localizzandolo presso il ristorante "Alle Beccherie" di Treviso, gestito dalla famiglia Campeol, ad opera di un mastro pasticciere veneto, Roberto Linguanotto. Il nome del dolce in veneto (tiramesù), poi italianizzato in "tiramisù", sarebbe stato adottato per le sue peculiari qualità nutrizionali e ristoratrici. Il Maffioli identificò il tiramisù tra i dolci al cucchiaio di origine asburgica anche se, sostanzialmente, viene considerato come una variante della zuppa inglese. Benché numerose leggende raccontino diverse origini di questo celebre dessert (la cui paternità è contesa a Treviso da altre città italiane, quali Siena e Torino, ma anche dalla Carnia friulana), a tutt'oggi il tiramisù è riconosciuto come dolce principe della Marca trevigiana.
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