Melitzanosalata
| Melitzanosalata | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Grecia
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| Diffusione | Grecia, Cipro |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | |
La melitzanosalata (in greco μελιτζανοσαλάτα) è un piatto tipico della cucina greca[1] e cipriota. Fa parte dei meze, antipasti diffusi in tutta l'area orientale del Mediterraneo, spesso serviti su piattini.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Il metodo di preparazione è simile a quello del baba ganush turco.
La melitzanosalata si prepara cuocendo le melanzane al forno o alla brace, togliendogli la buccia e tritando la polpa con aglio, olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo. Esistono alcune varianti della ricetta dove si aggiunge il pomodoro e la menta, o altre in cui si mescola il trito con yogurt greco o feta a cubetti.
Sul Monte Athos si usa aggiungere i peperoni.
Consumo[modifica | modifica wikitesto]
Normalmente la melitzanosalata si mangia spalmata su una fetta di pane o su una pita.
Varianti[modifica | modifica wikitesto]
Malidzano[modifica | modifica wikitesto]
Il Malidzano è un piatto tipico macedone, che consiste in una purea di melanzane, formaggio sirene (un formaggio molto simile alla feta tipico della Bulgaria e della Macedonia del Nord), noci e spezie. Viene servito come antipasto su fette di pane.
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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