Al college Schoonmaker giocò a football a Michigan dal 2018 al 2022. Fu scelto nel corso del secondo giro (58º assoluto) del Draft NFL 2023 dai Dallas Cowboys.[1] Debuttò come professionista subentrando nella gara del primo turno vinta contro i New York Giants. La settimana successiva segnò il suo primo touchdown contro i New York Jets su passaggio da una yard del quarterbackDak Prescott. La sua stagione da rookie si chiuse con 8 ricezioni per 65 yard e 2 touchdown disputando tutte le 17 partite, nessuna delle quali come titolare.
Stati Uniti
Dallas Cowboys
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