Discussione:Farro

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la lectina è presente nel farro come nel frumento(triticum)???Come è possibile che un medico dia una dieta del gruppo "0"dove si specifica sia priva di glutine (il bambino non è celiaco ma intollerante)quando viene consentito il farro, ma tassativamente, non la farina di grano...Viene altresì specificato il problema della presenza di lectine nel frumento per il bimbo...ma da come mi risulta anche il farro sarebbe un frumento , perciò non contiene anch'esso lectine ?????qualcuno xfavore mi dia delle risposte,grazie... LUCA.

Le lectine sono una intera famiglia di proteine, quasi ubiquitarie, ma piuttosto differenti tra loro. Nei semi commestibili sono abbondantissime nei legumi, poi nei cereali e nella frutta secca. Sono spesso termolabili. Il glutine è contenuto invece nel farro, in quanto frumento. Bisogna vedere i dettagli medici dell'intolleranza. --Maxcip (msg) 15:28, 4 lug 2011 (CEST)[rispondi]

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La parte riguardante l'alimentazione, sembrerebbe parzialmente copiata dal doc: [www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=10&ved=0CHAQFjAJ&url=http%3A%2F%2Fwww.comune.monteleonedispoleto.pg.it%2Finclude%2Fmostra_foto_allegato.php%3Fservizio_egov%3Dsa%26idtesto%3D45%26fogliaClick%3Droot1_4%26fnode%3D4&ei=vqqhUZvpLZKKhQftmoDoBg&usg=AFQjCNGzKEb4Y2I7iyM8OzzXI7dI8XiwsA&bvm=bv.47008514,d.ZG4]

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