Colli di Scandiano e di Canossa Marzemino
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| Colli di Scandiano e di Canossa | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 160 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 20/09/1996 |
| Gazzetta Ufficiale del | 03/10/1996, n 232 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Colli di Scandiano e di Canossa Marzemino è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Emilia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino, con densità ottica a 520 nm. da 3, 00 a 4, 50
- odore: caratteristico
- sapore: pieno, di corpo, dolce, amabile, abboccato, secco
Possono essere inserite in etichetta le indicazioni "frizzante", "novello" e "passito".
Frizzante[modifica | modifica wikitesto]
Prevede la presenza di una spuma "vivace, evanescente".
Novello[modifica | modifica wikitesto]
Il "novello" si differenzia per l'estratto secco, pari al 18‰, e soprattutto per le caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso
- odore: vinoso, intenso, fruttato
- sapore: gradevole, tranquillo
Passito[modifica | modifica wikitesto]
Il passito prevede una resa massima di 10 tonnellate di uva per ettaro, l'16% di titolo alcolometrico, un'acidità totale di 4,5 g/l, un estratto secco minimo del 27,0‰ g/l. Ovviamente le caratteristiche organolettiche sono sensibilmente differenti:
- colore: rosso intenso
- odore: fragrante caratteristico
- sapore: dolce ed equilibrato
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Reggio Emilia (1996/97) 163,1
