Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia
| Colli di Scandiano e di Canossa | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 160 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 20/09/1996 |
| Gazzetta Ufficiale del | 03/10/1996, n 232 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Emilia.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: paglierino più o meno carico
- odore: caratteristico, anche intenso
- sapore: aromatico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Indicazioni in etichetta[modifica | modifica wikitesto]
Possono essere inserite in etichetta le indicazioni "frizzante", "spumante" e "passito".
Il "frizzante" prevede la presenza di una spuma "vivace, evanescente", mentre lo "spumante" è definito con una spuma "fine e persistente", oltre a prevedere una gradazione alcolica minima dell'11%.
Il passito prevede una resa massima di 10 tonnellate di uva per ettaro, il 16% di titolo alcolometrico, un'acidità totale di 4,5 g/l, un estratto secco minimo di 24,0 g/l, ed ovviamente le caratteristiche organolettiche sono sensibilmente differenti: il colore è colore "giallo dorato tendente all’ambrato", l'odore "delicato, caratteristico, armonico, gradevole, fine, aromatico" ed il sapore "caratteristico, dolce, armonico, pieno e vellutato".
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Reggio Emilia (1996/97) 665,62
