Bonchester cheese
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| Bonchester cheese | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Regno Unito
|
| Regione | Scozia |
| Zona di produzione | Scottish Borders |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.D.O. |
| Provvedimento | Reg.CE n. 1107/96 del 12.06.1996 (GUCE) L 148 del 21/06/1996) |
Il Bonchester cheese è un formaggio grasso a pasta molle scozzese prodotto nel cuore delle colline Cheviot situate nelle zone di confine con l'Inghilterra.
Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Bonchester cheese è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP)[1].
Storia[modifica | modifica wikitesto]
La fabbricazione del Bonchester cheese è stata avviata nell'azienda agricola Easter Weens Farm nel 1980, usando esclusivamente il latte crudo delle mucche di razza Jersey.
