Amuse-bouche
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
L'amuse-bouche (o amuse-gueule) è una pietanza consumata ancor prima degli antipasti[1][2][3].
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
L'amuse-bouche è in genere di piccole dimensioni e può essere consumato in un solo boccone. A differenza degli antipasti (entrée) non viene di solito ordinato dal cliente ma è servito gratuitamente a discrezione dello chef. Il termine amuse-bouche o amuse-bouches è francese[4] e, tradotto letteralmente, significa "diverti-bocca".
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Kitchen Language: What is Amuse Bouche?, su guide.michelin.com. URL consultato il 20 febbraio 2019.
- ^ (EN) Rick Tramonto, Mary Goodbody, Amuse-Bouche: Little Bites of Delight Before the Meal Begins. URL consultato il 20 febbraio 2019.
- ^ (ES) ¿Conoces el 'amuse bouche'?, su Vanidades. URL consultato il 20 febbraio 2019 (archiviato dall'url originale il 20 febbraio 2019).
- ^ Patrick Burgel, Le petit dictionnaire des pluriels: 5000 mots, Chatou anno=2005, Éditions Carnot, p. 35, ISBN 2-84855-114-3. URL consultato il 20 febbraio 2019.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Amuse-bouche
| Controllo di autorità | GND (DE) 7711878-9 |
|---|
