Religieuse
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Religieuse | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Francia |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | burro, farina, pasta choux, crema pasticcera, cioccolato |
Le religieuse sono dei dolci tipici della cucina francese.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Fu inventato intorno al 1856 al Cafe Frascati, un famoso caffè parigino che prende il nome da un famoso gelataio napoletano.
Composizione
[modifica | modifica wikitesto]Simili all'eclair, sono formati da una base di pasta choux ripiena di crema pasticcera al cioccolato, oppure vaniglia, pistacchio o caffè. Sono formati da due bignè, uno più grande e uno più piccolo, che vengono sovrapposti dopo essere stati farciti e ricoperti da una glassa; poi possono essere decorati con ghiaccia reale, panna montata o crema al burro.