Pagadebit di Romagna Bertinoro secco

Pagadebit di Romagna
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	140 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,5%
Estratto secco netto minimo	18,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	17/03/1988
Gazzetta Ufficiale del	15/02/1989, n 38
Vitigni con cui è consentito produrlo
Bombino Bianco: 85.0% - 100.0%

Il Pagadebit di Romagna Bertinoro secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Forlì.

Caratteristiche organolettiche

• colore: paglierino più o meno intenso.
• odore: caratteristico, di biancospino.
• sapore: asciutto, erbaceo, armonico, gradevole, delicato.

Storia

È chiamato pagadebit perché il vitigno utilizzato è molto resistente e garantiva il pagamento dei debiti contratti dagli agricoltori.

Salumi romagnoli

Abbinamenti gastronomici

Antipasti:

• acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe

Primi piatti:

• Garganelli
• Passatelli in brodo o asciutti
• Strozzapreti

Secondi piatti

• Castrato
• Ciccioli di maiale
• Coppa

Contorni:

• Fagioli in giubbalunga
• Scalogno di Romagna

Dolci:

• Bracciatello
• Migliaccio - dolce a base di sangue di maiale
• Zuppa inglese

Formaggi:

• Formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone
• Raviggiolo
• Squacquerone e rucola

Fast food: piadina romagnola,

• Tortello nella lastra

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• nessun dato disponibile

Voci correlate

• Cucina romagnola