Il karate ai XVI Giochi panamericani si è svolto al Gimnasio San Rafael di Guadalajara, in Messico, dal 27 al 29 ottobre 2011. Tutte le competizioni si sono svolte secondo la disciplina kumite. Fra le dieci categorie totali (cinque maschili e cinque femminili) ben 8 nazioni diverse hanno vinto almeno una medaglia d'oro; sintomo dell'assenza di un dominatore assoluto nella competizione è anche dato dal fatto che per piazzarsi in testa al medagliere finale, alla Repubblica Dominicana siano bastati soltanto 2 ori e 3 argenti.