Nella sua prima stagione a Texas nel 2021, Brooks dispute 4 partite, correndo 21 volte per 143 yard e un touchdown. Nel 2022 disputò sette partite come terzo running back nelle gerarchie della squadra, dietro a Bijan Robinson e Roschon Johnson.[1] Chiuse l’annata con 30 corse per 197 yard e 5 touchdown.[2][3] Con Robinson e Johnson entrambi selezionati nel Draft NFL 2023, Brooks guadagnò più minuti in campo nel 2023 e a fine anno fu inserito nella seconda formazione ideale della Big 12 Conference.[4]