Cucina kashmiri
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La cucina kashmiri (Kashmiri: कॉशुर खयॊन / کأشُر کھٮ۪ن; Kashur khyon) o cucina del Kashmir è la cucina basata sulle tradizioni della regione indo-pachistana del Kashmir. Già i Rigveda menzionano il consumo di carne in quest'area mentre l'epico Nilamat Purana registra che gli abitanti di questo territorio erano forti consumatori di carni, un'abitudine che persiste ancora oggi.
Piatti
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- "Qabargaah" (i musulmani Kashmiri lo conoscono come Tabakhmaaz)
- Dum olav
- Gogji raazma
- Goshtaba
- Lyodur tschaman
- Matschgand,
- Modur pulaav
- Monji haak/gogji haak
- Mujh gaad,
- Nadir yakhin
- Shaem
- Qeleeya
- Syun pulaav
- Yakhni
- Wazwan
Bevande
[modifica | modifica wikitesto]- Kashmiri chai, noon chai, o sheer chai
- Kahwah
Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Cucina kashmiri
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Cucina Kashmiri, su Cucina Kashmiri - Cibo e ricette:Mumbai/Bombay pages. URL consultato il 16 dicembre 2005.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh99003302 · J9U (EN, HE) 987007532546005171 |
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