Coregonus migratorius

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Omul
Omul nelle reti da pesca
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoAnimalia
PhylumChordata
ClasseActinopterygii
OrdineSalmoniformes
FamigliaSalmonidae
SottofamigliaCoregoninae
GenereCoregonus
SpecieC. migratorius
Nomenclatura binomiale
Coregonus migratorius
Georgi, 1775
Sinonimi

Coregonus autumnalis migratorius

Coregonus migratorius, conosciuto comunemente come omul, è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia Salmonidae.

Distribuzione e habitat

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È diffuso nel lago Bajkal e nei fiumi immissari, in Siberia.

L'omul presenta un corpo allungato, compresso ai fianchi, con profilo dorsale orizzontale e ventre poco pronunciato. Gli occhi sono grandi, le pinne alte, la coda forcuta.
La livrea è molto semplice: tutto il corpo è grigio-argenteo, la testa più scura, il ventre bianco. Le pinne sono grigio-scure.

Alimentazione

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L'omul si ciba principalmente di plancton e di altri piccoli animali.

È un'importante fonte di sostentamento per la popolazione del Bajkal, che lo pescano per la vendita in tutti i mercati siberiani e russi. Il suo caviale è considerato una raffinatezza gastronomica.

In Siberia è uno dei pesci utilizzati per la preparazione della stroganina, piatto di pesce crudo congelato tagliato in fette lunghe e molto sottili e consumato ancora ghiacciato.

L'omul è uno degli alimenti più facilmente acquistabili e serviti ai viaggiatori della ferrovia transiberiana.

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