Cream of mushroom soup
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| Cream of mushroom soup | |
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| Origini | |
| Altri nomi | creamy mushroom soup;[1] nel Minnesota: Lutheran binder[2] |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Diffusione | Stati Uniti d'America |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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La cream of mushroom soup o creamy mushroom soup è una vellutata a base di funghi, latte o panna, e roux, preparata negli Stati Uniti d'America.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Esiste qualche antecedente della cream of mushroom soup, fra cui la besciamella (anche detta "salsa colla"), che da secoli si prepara usando a volte i funghi.[3] Oggi la vellutata di funghi americana viene prodotta da alcune aziende come conferma ad esempio la "Chicken with Noodles" della Campbell's, immessa nel mercato nel 1934.[3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Creamy mushroom soup, su bbc.co.uk. URL consultato il 28 dicembre 2021.
- ^ (EN) P.J. Gray, Stanley Hunter, Bear Cookin': The Original Guide to Bear Comfort Foods, Haworth, 2003, p. 70.
- ^ a b (EN) S. Hoffman, V. Wise, Bold: A Cookbook of Big Flavors, Workman, 2013, p. 63.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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