Discussione:Formaggio
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Elenco formaggi DOP[modifica wikitesto]
Ho diviso nell'elenco finale i formaggi a Denominazione di origine protetta (colmandone le lacune presenti) dagli altri. Mi pare l'unico modo trasparente e oggettivo per dividere formaggi italiani di interesse nazionale da quelli locali, seppur importanti e buonissimi. La situazione precedente si presentava del tutto arbitraria. MAURUS FLAVUS 11:24, 24 mar 2011 (CET)
Inserisco qui l'elenco che ho cancellato, in quanto riportava molti formaggi ai quali non è dedicata una voce. Infatti secondo le linee guida di Wikipedia, gli elenchi sono sconsigliati, e se si decide di inserirli, prima si devono creare le pagine per tutti gli elementi che li compongono. Ho lasciato, invece, i formaggi ai quali è dedicata una pagina apposita.
- Formaggi DOP[1]
- Asiago
- Bitto DOP
- Bra
- Caciocavallo Silano
- Canestrato pugliese
- Casatella trevigiana
- Casciotta d'Urbino
- Castelmagno
- Fiore Sardo
- Fontina
- Formaggella del Luinese
- Formaggio di fossa di Sogliano
- Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana
- Gorgonzola
- Grana Padano
- Montasio
- Monte Veronese
- Mozzarella di bufala campana
- Murazzano
- Nostrano Valtrompia
- Parmigiano-Reggiano
- Pecorino Crotonese
- Pecorino delle Balze Volterrane
- Pecorino di Filiano
- Pecorino di Picinisco
- Pecorino Romano
- Pecorino Sardo
- Pecorino Siciliano
- Pecorino Toscano
- Piacentinu ennese
- Piave
- Provolone del monaco
- Provolone Valpadana
- Puzzone di Moena
- Quartirolo Lombardo
- Ragusano
- Raschera
- Robiola di Roccaverano
- Salva Cremasco
- Silter
- Spressa delle Giudicarie
- Squacquerone di Romagna
- Stelvio Stelvio o Stilfser
- Strachitunt
- Spressa delle Giudicarie
- Taleggio
- Toma Piemontese
- Valle d'Aosta Fromadzo
- Valtellina Casera
- Vastedda della valle del Belice
- Formaggi P.A.T. (Produzioni Tradizionali Italiane)
- Bagòss
- Baita friuli
- Bettelmatt
- Bleu d'Aoste
- Blu del Moncenisio
- Bocconcini
- Branzi
- Bruss
- Burrata
- Caciocavallo
- Caciocavallo podolico
- Caciofiore
- Caciotta Manzone
- Cadolet di capra
- Canestrato di Moliterno
- Caprino della Carnia pasta dura
- Caprino lombardo
- Carmasciano
- Casolet
- Cimbro
- Crema del Friuli
- Crema del Cuc
- Cuincir
- Darraghetto di Viareggio
- Dolcelatte
- D'ora Ligure
- Erborinato di capra
- Erborinato di monte
- Fatulì della Val Saviore
- Flors
- Formadi Frant
- Formaggella della Val di Scalve
- Formaggio del Cit
- Formaggio di montagna friulano
- Formaggio Nevegàl
- Formaggio salato o Asino
- Formaggio saltarello
- Formaggio ubriaco
- Formella del Friuli
- Frico balacia
- Gorga Ciccarelli di Viareggio
- Grana calabrese
- Groviera La Leonessa
- Latteria
- Liptauer triestino
- Jasperino Lombardo
- Kiba Torinese
- Malga o Ugovizza
- Mozzarella
- Macagno biellese
- Maria Provolone di Potenza
- Morlacco o Burlacco
- Nusretto Bresciano
- Orrenghio di Pistoia
- Paglierina
- Pallone di Gravina
- Panerone lodigiano
- Pastorino
- Pecorino
- Pecorino marchigiano
- Pecorino del Poro
- Pecorino di Farindola
- Pecorino di Pian di Vas
- Pecorino Monte Re
- Piacentino ennese
- Presinseûa
- Primosale
- Provola
- Provola silana
- Provolone del Monaco
- Provolone piquante
- Puzzone Bocchiotti
- Puzzone Vandercarro
- Raviggiolo
- Robiola
- Rosa Camuna
- Romita Piemontese
- Salato duro e morbido friulano
- Salva
- San Sté della Val d'Aveto
- Scamorza
- Scimudin
- Scuete Frant
- Scuete fumade o ricotta affumicata
- Seirass
- Sora
- Sot la trape
- Stintino di Luino
- Stracciatella di bufala
- Stracchino
- Strica
- Tabor
- Testùn
- Tipo malga friulana
- Toma di Gressoney
- Toma del lait brusc
- Tombea
- Tomini di Bollengo
- Tomino
- Altri formaggi tradizionali
Seguono i nomi di altri formaggi tradizionali, ma privi del riconoscimento ufficiale come DOP o PAT.
- Bitto storico, formaggio con lavorazione originale del Bitto, presidio Slow food
- Seras, prodotto caseario della Valle d'Aosta ottenuto dal siero residuo della lavorazione della Fontina o della toma
- Toma del Mottarone, formaggio dell'Alto Piemonte, zona del Mottarone
- Toma di Balme, formaggio della zona del comune piemontese di Balme, riconosciuto come tradizionale da Slow Food
- Tuma, formaggio tipico siciliano, che indica un determinato livello di stagionatura del Pecorino siciliano, ma che può essere anche messo in commercio e consumato a quel livello
--Gep (msg) 16:24, 30 gen 2017 (CET)
La truffa dei banditi della tavola: rivendevano formaggio avariato - da Repubblica.it[modifica wikitesto]
(http://www.repubblica.it/2008/07/sezioni/cronaca/formaggi-truffa/formaggi-truffa/formaggi-truffa.html) Bisognerebbe trovare spazio e modo di trattare anche questo importantissimo argomento, anche se "sgradevole". Caliber 21:36, 13 set 2008 (CEST
Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]
Gentili utenti,
ho appena modificato 1 collegamento esterno sulla pagina Formaggio. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:
- Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20070811125439/http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2005/05-12Dairy/toc.htm per http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2005/05-12Dairy/toc.htm
Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot.
Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 02:53, 11 dic 2019 (CET)
Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]
Gentili utenti,
ho appena modificato 1 collegamento esterno sulla pagina Formaggio. Per cortesia controllate la mia modifica. Se avete qualche domanda o se fosse necessario far sì che il bot ignori i link o l'intera pagina, date un'occhiata a queste FAQ. Ho effettuato le seguenti modifiche:
- Sostituzione del link all'archivio {oldarchive} con https://web.archive.org/web/20131122105211/http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2005/05-12Dairy/toc.htm su http://www.fas.usda.gov/dlp/circular/2005/05-12Dairy/toc.htm
Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot.
Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 03:49, 11 mar 2020 (CET)
- ^ Michele Grassi, AROMA: un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi DOP italiani, Tamellini.