Brochothrix thermosphacta
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Brochothrix thermosphacta | |
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Classificazione scientifica | |
Dominio | Prokaryota |
Regno | Bacteria |
Divisione | Firmicutes |
Classe | Bacilli |
Ordine | Bacillales |
Famiglia | Listeriaceae |
Genere | Brochothrix |
Specie | B. thermosphacta |
Nomenclatura binomiale | |
Brochothrix thermosphacta Sneath and Jones, 1976 |
Brochothrix thermosphacta è una specie di batterio appartenente alla famiglia delle Listeriaceae. È un contaminante nella lavorazione della carne, maggiormente presente sulle carni di suino e agnello che su carne bovina e può essere favorita dal grasso, che ha pH più alto. Infatti temperature sopra i 5 °C e pH sopra 6,5 favoriscono Br. thermosphacta, probabilmente insieme ad altri fattori favorevoli.
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (EN) Catalogo delle specie [collegamento interrotto], su catalogueoflife.org.