Cucina veronese
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Questa voce o sezione sull'argomento cucina non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
La cucina veronese è di origine povera e contadina e risente del variegato territorio: si passa dal pesce del lago di Garda, ai formaggi della Lessinia, al riso della Bassa Veronese ed ai prodotti della Valpolicella.
Un piatto tipico della città di Verona è il lesso con la pearà, preparato soprattutto la domenica.
Un dolce tipico del Natale è il pandoro.
Antipasti
[modifica | modifica wikitesto]Primi piatti
[modifica | modifica wikitesto]- Pappardelle in brodo
- Tortelini di Valeggio
- Risi e bisi
- Risotto all'amarone
- Gratini in brodo
- Pasta e fagioli
- Lasagnette
- Bigoli co l'anatra
- Bigoli con la renga (aringa)
- Bigoli col musso (asino)
- Bigoli con le sarde
- Gnocchi di patate
- Risotto al radicchio rosso
- Risotto con le rane
- Risotto col Tastasal
- Risotto all'Isolana
- Riso alla pilota
- Panà
Secondi piatti
[modifica | modifica wikitesto]- Asparagi e ovi
- Lesso con la Pearà
- Pastisada de caval
- Polenta e luccio
- Polenta e renga
- Sarde in saor
- Fegadini (Fegatini)
- Regueste
Contorni
[modifica | modifica wikitesto]- Erbe
Dolci
[modifica | modifica wikitesto]- Brasadela
- Colomba
- Fritole
- Nadalin
- Offella D'Oro di Bovolone
- Mandorlato di Cologna veneta
- Pandoro
- Puoti di Santa Lucia
- Risini
- Rufioi di Sanguinetto
- Sfogliatine
- Torta russa di Verona
- Torta de puina
- Torta di erbe amare
- Tortelli di erbe amare
- Tressian
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikibooks contiene ricette su Cucina veronese
