Zuppa di pomodoro

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Zuppa di pomodoro
Tomato soup, plant-based (44040252791).jpg
Origini
Luogo d'originenon conosciuta sconosciuto
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • pomodori
Variantigazpacho, pappa al pomodoro, salsa di pomodoro

La zuppa di pomodoro è un piatto di origini incerte a base di pomodori.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

La prima ricetta della zuppa di pomodoro fu forse scritta da Eliza Leslie, che parla dell'alimento nel suo New Cookery Book del 1857.[1] Nel 1897 Joseph A. Campbell, fondatore della celebre Campbell's, pubblicò una ricetta della zuppa che contribuì a rendere più noto tale alimento.[2] Oggi la zuppa di pomodoro è diffusa in molti Paesi del mondo; in alcuni di questi si è guadagnata lo status di comfort food, fra cui gli Stati Uniti, ove viene usata come farcia per i panini con il formaggio grigliato o consumata con i cracker sbriciolati,[3] e in Polonia.[4]

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

La zuppa di pomodoro è un piatto di cui esistono diverse varianti.[5] Può infatti avere una consistenza delicata o densa, può presentare i pomodori a pezzettoni o esserne priva, può essere preparata usando degli ortaggi con o senza buccia,[6] e può essere insaporita con molti ingredienti fra cui carne di pollo,[7] brodo vegetale,[8] pasta (come ad esempio i vermicelli),[9] verdure, o polpette.[10] Può anche essere condita con panna acida[11] o crostini.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Miss Leslie's New Cookery Book, su books.google.com. URL consultato il 3 novembre 2020.
  2. ^ (EN) Tomato History - the History of Tomatoes as Food, su homecooking.about.com. URL consultato il 3 novembre 2020.
  3. ^ (EN) Top 25 Comfort Foods and Recipes, su homecooking.about.com. URL consultato il 3 novembre 2020.
  4. ^ Marc E. Heine. Poland. 1987; "tradycyjny obiad kuchni polskiej, składający się z zupy pomidorowej z makaronem, kotleta schabowego, ziemniaków, mizeri z ogórków i kompotu." [in:] Etnografia polska. PAN. t. 48-49, 2004
  5. ^ (EN) Paul A. Herbig, Handbook of Cross-Cultural Marketing, International Business, 1998, p. 45.
  6. ^ (EN) Homemade Roasted Tomato Basil Soup, su ambitiouskitchen.com. URL consultato il 3 novembre 2020.
  7. ^ (EN) Chicken Tomato Soup, su tasteofhome.com. URL consultato il 3 novembre 2020.
  8. ^ (EN) Zuppa di Pomodoro – Tomato Soup, su healthsoup.it. URL consultato il 3 novembre 2020.
  9. ^ (EN) TOMATO VERMICELLI SOUP, su kitchentherapy.in. URL consultato il 3 novembre 2020.
  10. ^ (EN) Meatball & tomato soup, su bbcgoodfood.com. URL consultato il 3 novembre 2020.
  11. ^ (EN) Roasted Tomato Soup With Thyme And Sour Cream Recipe, su dlife.com. URL consultato il 3 novembre 2020.

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