Y Fenni (formaggio)

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Y Fenni
Y Fenni Cheese I.jpg
Origini
IPA[əˈvɛni]
Luogo d'origineRegno Unito Regno Unito
RegioneGalles
Diffusionelocale
Dettagli
Categoriaformaggio
Ingredienti principalilatte vaccino
senape
birra
VariantiRed Dragon
 

L'Y Fenni è un formaggio gallese; si tratta di un cheddar a cui nella preparazione vengono aggiunti semi di senape e birra ale. Viene poi ricoperto con uno strato di cera giallo pallido e fatto maturare per tre mesi. Se - in luogo della cera gialla - viene usata della cera rossa, il formaggio prende il nome di Red Dragon, con riferimento alla bandiera del Galles.[1]

Prende il nome dalla città gallese di Abergavenny (Y Fenni in lingua gallese).[1][2]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b (EN) Red Dragon Cheese, a.k.a. Y Fenni. A New Artisan Welsh Cheese, su thenibble.com. URL consultato il 17 febbraio 2017.
  2. ^ (EN) A Good "rarebit" of Welsh Cheese, su ciao.co.uk, 5 marzo 2008. URL consultato il 17 febbraio 2017.