White Russian

White Russian
Nazione	Stati Uniti
Anno	1965
Bicchiere	Old fashioned
Base primaria	Vodka
Decorazione	Liquore al caffè, Panna
	Manuale

Il White Russian è un cocktail a base di vodka, una variante del Black Russian. Nonostante la gradazione alcolica non trascurabile (intorno al 20% vol in genere), presenta un gusto molto delicato e dolce, tanto da poter essere servito come "dessert".

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Il nome vuol dire Russo bianco e si riferisce sia al colore bianco del drink sia alla presenza della tipica vodka russa ed inoltre, giocando sul significato delle parole, allo schieramento dei Bianchi (zarista) nella guerra civile russa. Nasce da un'idea di Gustave Tops, barman dell'hotel Metropole di Bruxelles, alla fine degli anni quaranta, come cocktail per l'ambasciatrice statunitense in Lussemburgo, Pearl Mesta.

Ha raggiunto popolarità con l'uscita nel 1998 del film Il grande Lebowski, in cui è il drink preferito del protagonista. Sempre in ambito cinematografico una variante particolare di questa bevanda, con sola panna ("no ice, hold the vodka, hold the Kahlua") viene richiesta da Halle Berry nei panni di Catwoman nell'omonimo film del 2004.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

5,0 cl di vodka;
2,0 cl di liquore al caffè;
Panna liquida

È preferibile usare la Kahlúa o, in mancanza di essa, il Borghetti (suo corrispettivo italiano), che tuttavia è meno indicato in quanto più amaro. Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned, colmo di ghiaccio. Si versano vodka e liquore nel bicchiere e si mescola. Poi si aggiunge la panna liquida appena montata con lo shaker tradizionale, versandola direttamente nel bicchiere, meglio se facendola cadere su un cubetto di ghiaccio (in alternativa si può usare il dorso del cucchiaio da bar, il bar spoon). Non va aggiunta nessuna decorazione e non va mescolato.