Vigna unguiculata

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Fagiolo dall'occhio
Vigna unguiculata Blanco2.286.png
Vigna unguiculata
Classificazione scientifica
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Divisione Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sottoclasse Rosidae
Ordine Fabales
Famiglia Fabaceae
Sottofamiglia Faboideae
Tribù Phaseoleae
Genere Vigna
Specie V. unguiculata
Nomenclatura binomiale
Vigna unguiculata
(L.) Walp.
Sinonimi

Dolichos unguiculatus
L.
Dolichos melanophtalmus
DC.
Phaseolus unguiculatus
(L.) Piper

Il fagiolo dall'occhio o fagiolo con l'occhio o dolico dall'occhio nero (Vigna unguiculata (L.) Walp.) è una pianta della famiglia delle Fabacee (o Leguminose)[1].

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Nell'antichità il fagiolo dall'occhio, originario dell'Africa, era diffusamente coltivato da Greci e Romani[2].
Durante il Medioevo i fagioli costituivano una delle principali fonti di proteine delle classi povere e la specie rientra tra quelle raccomandate da Carlo Magno nel Capitulare de villis[3][4].
Dopo la scoperta del Nuovo Mondo, con l'arrivo in Europa del fagiolo comune, la coltivazione dei fagioli dall'occhio ha perso d'importanza; ai giorni nostri in Italia sopravvive solo in alcune zone di Puglia, Toscana e Veneto[5].

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

È una pianta erbacea che raggiunge un'altezza di circa 50–70 cm.

Semi

L'apparato radicale è a fittone, con radici secondarie che presentano le caratteristiche nodosità delle leguminose, dovute alla presenza dei batteri azotofissatori (Rhizobium leguminosarum).[2]
I fiori, di colore bianco, si aprono nelle prime ore del mattino e si chiudono a metà giornata.

Le foglie, trilobate, sono di colore verde lucido.

I baccelli, di forma cilindrica, sono lunghi 15–25 cm, di colore verde, talora con striature violette; i semi sono di colore bianco con una caratteristica macchia di colore scuro («occhio»), in corrispondenza del punto di inserzione sul baccello.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Vigna unguiculata, in The Plant List. URL consultato il 5 aprile 2015.
  2. ^ a b Coltivate il fagiolo dall'occhio (PDF), su Vita in campagna, L'Informatore Agrario. URL consultato l'8 aprile 2015.
  3. ^ (FR) Benjamin Guérard, Explication du capitulaire de Villis, in Bibliothèque de l'école des chartes, vol. 14, 1853, pp. 546-572.
  4. ^ Capitulare de villis, su Taccuini storici. URL consultato il 20 marzo 2015.
  5. ^ I fagioli dall’occhio, su Casa di vita. URL consultato l'8 aprile 2015.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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