Vigna mungo
| Vigna mungo | |
|---|---|
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| Classificazione APG IV | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| (clade) | Angiosperme |
| (clade) | Mesangiosperme |
| (clade) | Eudicotiledoni |
| (clade) | Eudicotiledoni centrali |
| (clade) | Superrosidi |
| (clade) | Rosidi |
| (clade) | Eurosidi |
| (clade) | Fabidi |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Sottofamiglia | Faboideae |
| Tribù | Phaseoleae |
| Genere | Vigna |
| Specie | V. mungo |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sottoclasse | Rosidae |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Genere | Vigna |
| Specie | V. mungo |
| Nomenclatura binomiale | |
| Vigna mungo (L.) Hepper, 1956 | |
| Sinonimi | |
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Azukia mungo | |
| Nomi comuni | |
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fagiolo mungo nero | |
Il fagiolo indiano nero o fagiolo mungo nero (Vigna mungo (L.) Hepper, 1956) è una pianta della famiglia delle Fabacee (o Leguminose), originaria del subcontinente indiano[1].
È conosciuta con il nome di urad, ma si usano anche numerose varianti: urad dal, udad dal, urd, urid, maas (in nepalese), đậu đen (in vietnamita, letteralmente "fagiolo nero"), ma anche urd bean, black gram e black matpe bean (in inglese).
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]I frutti sono baccelli stretti, lunghi 6 cm. I semi sono simili ai fagioli, ma più piccoli, e hanno buccia nera. A volte vengono decorticati, nel qual caso assumono il colore bianco.
Distribuzione e habitat
[modifica | modifica wikitesto]Vigna mungo è diffusa in Pakistan, India e Himalaya[1].
La coltivazione, iniziata in India in epoca preistorica, è largamente diffusa nelle aree tropicali e subtropicali dell'Asia, dall'Iran al Giappone; la pianta è coltivata anche in Africa e in Oceania.
Tassonomia
[modifica | modifica wikitesto]Linneo descrisse nel 1767 Phaseolus mungo. Successivamente la specie è stata scorporata, insieme a molte altre, dal genere Phaseolus e inserita nel nuovo genere Vigna.
Usi
[modifica | modifica wikitesto]Il fagiolo mungo nero è usato per l'alimentazione umana, previa cottura. Oltre che intero (bollito), viene consumato in forma di farina, che entra come ingrediente in moltissime ricette, ad esempio nel papadum.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 (EN) Vigna mungo, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 18 maggio 2023.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]- Vigna radiata - fagiolo mungo verde
Altri progetti
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