Ventre di tonno

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Ventre di tonno
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLiguria
Dettagli
Categoriasecondo piatto
RiconoscimentoP.A.T.

La ventre di tonno è un piatto ligure tradizionale, inserito nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani[1].

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

Viene definito "ventre" lo stomaco del tonno rosso, che viene essiccato[2][3]. È un prodotto di tonnara, utilizzato anche nella cucina trapanese[4].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Inserito con decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali del 19 giugno 2007.
  2. ^ La ventre di tonno, scarto da leccarsi i baffi, su Il Vostro Giornale. URL consultato il 25 luglio 2019.
  3. ^ Ventre di tonno, su agriligurianet.it. URL consultato il 25 luglio 2019.
  4. ^ Ventre di tonno, su operagastro.com. URL consultato il 25 luglio 2019.