Utente:Anhelina Yachmianiova/Muscari al guanciale
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Questa è la pagina di prova nella quale Anhelina Yachmianiova, Candela Agustina Ferraro e Michela Mattia lavoreranno alla bozza della voce enciclopedica in lingua italiana dedicata ai muscari al guanciale
| Muscari al guanciale | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | Lambasciune cu lu vucculare |
| Luogo d'origine | |
| Regione | [[Basilicata]] |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Muscari Guanciale di maiale Olio di oliva Sale
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Mondate i muscari, divideteli a spicchi con due tagli in croce, lavateli e lasciateli per 30 minuti circa in acqua fredda. Scolateli, poi, e passateli in una padella nella quale avrete fatto cuocere per qualche minuto il guanciale, ridotto a dadini, in olio di oliva. Salate e cuocete a fuoco vivo per il tempo necessario.
Fonti[modifica | modifica wikitesto]
Ottavio Cavalcanti, La cucina della Basilicata in 290 ricette tradizionali, Newton Compton, 2003 ISBN: 8854101354