Uovo di quaglia

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Un uovo di quaglia

L'uovo di quaglia è quello deposto dalla quaglia comune.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

A differenza delle uova di gallina, quelle di quaglia sono più piccole, hanno il guscio maculato e presentano il 30% di tuorlo in più, un quantitativo molto più elevato di fosforo, ferro e vitamina B1 e B2.[1] Le uova di quaglia possono essere consumate cotte o crude e costituiscono un ingrediente in varie cucine del mondo.[2] Sono inoltre considerate un ideale integrazione in caso di allergia.[1][2]

Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Alain Bondil, Marion Kaplan, Mangiare meglio per vivere più a lungo secondo il metodo Kousmine, Tecniche Nuove, 1996, p. 110.
  2. ^ a b Uova di quaglia: come si usano in cucina?, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 16 ottobre 2019.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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