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Unagi

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Unagi
Unaju by naotakem in Yurakucho.jpg
Unaju
Origini
Luogo d'origineGiappone Giappone
Dettagli
Categoriasecondo piatto
 

L'unagi (うなぎ?) è un ingrediente tipico della cucina giapponese. Si tratta dell'anguilla, e più esattamente dell'anguilla japonica, un'anguilla tipica delle acque giapponesi, che solitamente viene preparata alla griglia. Ingrediente con alto contenuto proteico, è la base dello kabayaki, a sua volta essenziale per la preparazione dell'unadon, una delle forme più famose di donburi.

Preparazione e caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

L'unadon viene preparato servendo piccole fette di unagi su una ciotola di riso. Esiste anche un biscotto dolce chiamato torta Unagi.

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