Tuber borchii

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Tuber borchii
Tartufo marzuolo.jpg
Tuber borchii
Classificazione scientifica
Dominio Eukaryota
Regno Fungi
Divisione Ascomycota
Sottodivisione Pezizomycotina
Classe Pezizomycetes
Ordine Pezizales
Famiglia Tuberaceae
Genere Tuber
Specie T. borchii
Nomenclatura binomiale
Tuber borchii
Vittad., 1831
Caratteristiche morfologiche
Tuber borchii
Cappello no disegno.png
Cappello no
Smooth icon.png
Imenio liscio
No gills icon.svg
Lamelle no
Brown spore print icon.png
Sporata marrone
ND icona.png
Velo ND
Immutabile icona.png
Carne immutabile
Mycorrhizal ecology icon.png
Micorrizico
Foodlogo.svg
Commestibile


Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo è un tartufo poco pregiato, ma talora, alcuni esemplari più grossi, sono venduti mescolati al tartufo bianco pregiato.
Il metodo migliore per evitare possibili frodi è quello olfattivo, in quanto il T. borchii possiede un odore molto meno gradevole del tartufo bianco ed è in media di taglia più ridotta.

Descrizione della specie[modifica | modifica wikitesto]

Corpo fruttifero[modifica | modifica wikitesto]

Di grandezza variabile, 1-5(10) cm in diametro, ipogeo, globoso o subgloboso, senza orifizi o cavità.

Peridio[modifica | modifica wikitesto]

Sottile (250-500 µm di spessore), liscio, pruinoso, biancastro, giallo-marrone chiaro, oppure giallo-rossastro, struttura pseudoparenchimatica con cellule tondeggianti.

Gleba[modifica | modifica wikitesto]

Si presenta marmorizzata da vene biancastre e bianco-rossicce su fondo bruno-violaceo o bruno-rossastro.

  • Odore: caratteristico intenso ed agliaceo, ma gradevole.

Microscopia[modifica | modifica wikitesto]

Spore
18-37 x 18-30 µm, ellissoidali o subglobose, giallo-brune in massa, finemente alveolate-reticolate, ornamentazioni lunghe 2-7 µm, maglie del reticolo ampie 3-9 µm.
Aschi
normalmente con 1-4 spore, globosi, 63-106 x 42-90 µm, brevemente peduncolati.
Cistidi
presenti all'esterno del peridio, 39-80 x 3-6 µm.

Habitat[modifica | modifica wikitesto]

cresce nei terreni leggeri e sabbiosi, in inverno (gennaio-marzo), sotto conifere e latifoglie (Quercus, Corylus, Ostrya, Carpinus, Tilia, Populus, Salix).

Commestibilità[modifica | modifica wikitesto]

Discreta.

Nomi comuni[modifica | modifica wikitesto]

  • Bianchetto, Marzuolo, Marzaiuolo

Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

Dal latino borchii = di De Borch, studioso che lo descrisse per la prima volta.

Sinonimi e binomi obsoleti[modifica | modifica wikitesto]

  • Tuber albidum Pico

Specie simili[modifica | modifica wikitesto]

Il T. borchii può essere confuso con:

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