Triacetato di glicerile

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Triacetato di glicerile
formula di struttura
Nomi alternativi
triacetina
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC9H14O6
Massa molecolare (u)218,21 g/mol
Aspettoliquido incolore
Numero CAS102-76-1
Numero EINECS203-051-9
PubChem5541
SMILESCC(=O)OCC(COC(=O)C)OC(=O)C
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)1,16 (20 °C)
Solubilità in acqua64 g/l (20 °C)
Temperatura di fusione4 °C (277 K)
Temperatura di ebollizione258 °C (531 K)
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma142 °C (415 K) (c.c.)
Limiti di esplosione1,1 - 7,7 Vol%
Temperatura di autoignizione433 °C (706 K)
Frasi H---
Consigli P--- [1]

Il triacetato di glicerile (noto anche come triacetina) è l'estere dell'acido acetico e del glicerolo.

A temperatura ambiente si presenta come un liquido incolore dall'odore grasso.

Nell'industria alimentare trova impiego come umettante; è identificato dalla sigla E1518.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ scheda del triacetato di glicerile su IFA-GESTIS
Chimica Portale Chimica: il portale della scienza della composizione, delle proprietà e delle trasformazioni della materia