Traminer aromatico

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Traminer aromatico
Gewürztraminer.jpg
Uva del tipo Traminer aromatico
Dettagli
SinonimiTermeno aromatico, Savagnin, Gewürztraminer
Paese di origineItalia Italia
Italia Italia
DOCTrentino Traminer aromatico
Alto Adige Traminer aromatico
Colli Orientali del Friuli Traminer aromatico
Carso Traminer
Collio Goriziano Traminer aromatico
Friuli Grave Traminer aromatico
Friuli Isonzo Traminer aromatico
Friuli Annia Traminer aromatico
Friuli Latisana Traminer aromatico
Friuli Aquileia Traminer aromatico superiore.
Francia Francia
Stati Uniti Stati Uniti
Austria Austria
Australia Australia
Sudafrica Sudafrica

Il Traminer aromatico, o Termeno aromatico o Gewürztraminer (Gewürz significa "spezia" in tedesco), o ancora Savagnin, è un vitigno a bacca rosa.

Esso viene coltivato soprattutto in Trentino-Alto Adige (soprattutto lungo la strada del vino) e Friuli-Venezia Giulia; ne esistono due tipi: un traminer aromatico, o rosa, e un traminer rosso.[1][2]

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

Esempio di filare di Gewürztraminer
Vitigno di Traminer aromatico a Termeno, località a cui deve il suo nome

Il Traminer era ben noto e sufficientemente diffuso attorno al XII secolo ma nei secoli successivi perse la sua notorietà. Negli ultimi decenni è stato riscoperto grazie anche al particolare vitigno aromatico: petali di rosa, garofani, lici e frutti tropicali.[3]

In Alto Adige viene maggiormente coltivato in Bassa Atesina, cioè tra Termeno e Cortaccia soprattutto a pergola, ma più recentemente a spalliera su terreni argillosi e calcarei. Viene preferibilmente servito a 10-12 °C.[3]

Vinificato in purezza (cioè utilizzando solo questo vitigno), o in unione con altri vitigni, dà vita alle seguenti DOC italiane: "Trentino Doc" (Trentino Traminer aromatico), "Alto Adige Doc" (Alto Adige Traminer aromatico), "Colli Orientali del Friuli Doc" (Colli Orientali del Friuli Traminer aromatico), "Carso Traminer Doc" (Carso Traminer), "Collio Goriziano o Collio Doc" (Collio Goriziano Traminer aromatico), "Friuli Grave Doc" (Friuli Grave Traminer aromatico), "Friuli Isonzo, o Isonzo del Friuli Doc" (Friuli Isonzo Traminer aromatico), "Friuli Annia Doc" (Friuli Annia Traminer aromatico), "Friuli Latisana Doc" (Friuli Latisana Traminer aromatico), "Friuli Aquileia Doc" (Friuli Aquileia Traminer aromatico superiore).

Le sue uve sono utilizzate solo per la vinificazione e quindi ne è escluso il consumo come uva da tavola. Per quanto riguarda l'origine del vitigno, è probabile che sia nato da incroci di varietà di vitigni selvatici dell'Europa centrale e centro orientale.

Il colore del vino che se ne trae è giallo paglierino, il profumo ricorda spezie e canditi, il gusto è dolce e aromatico. Si definisce aromatico (profumo primario) quel gusto che riporta, nel ricordo, il gusto dell'uva (sono aromatiche, oltre al Traminer aromatico, le seguenti uve: i Moscato, le Malvasie, il Riesling renano e le uve Brachetto).

Nome e pronuncia[modifica | modifica wikitesto]

Il nome originale di Traminer aromatico è Gewürztraminer, nome dovuto alla forte presenza della lingua tedesca in Alto Adige.

La prima parte della parola gewürz deriva dal tedesco col significato di "spezia", ma in questo caso si vuole più precisamente indicare l'atto di "aromatizzare", si tratta infatti di un vino molto aromatico. La seconda parte della parola, traminer, deriva dal tedesco Tramin, cioè in italiano Termeno (Termeno sulla Strada del Vino), un comune italiano della provincia di Bolzano in Trentino-Alto Adige. È proprio in quest'area che nasce il vino Gewürztraminer Alto Adige DOC.[4]

La pronuncia corretta del nome, seguendo l'alfabeto fonetico internazionale, è: ɡəˈvʏʁʦtʀaˌmiːnɐ.

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Peter K. C. Ong, Terry E. Acree: Similarities in the Aroma Chemistry of Gewürztraminer Variety Wines and Lychee (Sonn.) Fruit. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Bs. 47, Nr. 2, 1999, S. 665–670, DOI10.1021/jf980452j.
  2. ^ (DE) Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. 2., vollständig überarbeitete Ausgabe. Hallwag, Monaco 2003, ISBN 3-7742-0914-6.
  3. ^ a b c Gewürztraminer su vinialtoadige.com
  4. ^ (IT) Migliori cantine di Gewürztraminer Alto Adige DOC, su Italia Food&Journey, 18 dicembre 2018. URL consultato il 30 dicembre 2018.
  5. ^ (FR)
  6. ^ (EN) California grape acreage report, 2008 crop Archiviato l'8 marzo 2010 in Internet Archive. (PDF; 2,1 MB), aprile 2009 California Department of Food and Agriculture.
  7. ^ (EN) Areas of vines and grape production by variety – 2007–08
  8. ^ (EN) New Zealand Winegrowers Statistical annual 2008
  9. ^ (DE) Das Weinjahr 2014 Archiviato il 18 marzo 2016 in Internet Archive.
  10. ^ (DE) Veröffentlichung des Statistikamts (PDF) Archiviato il 16 novembre 2008 in Internet Archive.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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