Tortello di patate
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| Tortelli di patate | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Toscana Emilia-Romagna |
| Zona di produzione | Mugello, Vernio e Cervarezza Terme (Appennino Reggiano) |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti della gastronomia |
I tortelli di patate sono una ricetta tipica del comune di Vernio, del Mugello, del Casentino e di Cervarezza Terme (provincia di Reggio Emilia).
Pur avendo un nome simile ai tortellini emiliani, i tortelli di patate sono molto diversi. Si distinguono per la loro forma; possono essere infatti "a fagotto", ma di norma quadrati (o meno comunemente rotondi) e hanno dimensioni maggiori. Un'altra notevole differenza è il ripieno, composto da un impasto di patate lesse passate, parmigiano, noce moscata e sale. Qualche ricetta inserisce nell'impasto anche alcune erbe aromatiche, oppure del passato di pomodoro soffritto in aglio e prezzemolo, o carne secca.
