Torrontés

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Grappolo di torrontés

Il torrontés è un vitigno a bacca bianca aromatica coltivato in Argentina che produce un vino secco, con sapore di moscato distinto.

Esistono tre varietà torrontés in Argentina: torrontés riojano, il più comune, torrontés sanjuanino e torrontés mendocino.

Origine[modifica | modifica wikitesto]

Per molti anni, l'origine delle cultivar torrontés è stata oggetto di speculazione: si è creduto che il torrontés del Sud America fosse la stessa varietà che l'uva torrontés dalla Galizia in Spagna. Recenti ricerche[1] utilizzando l'impronta genetica hanno dimostrato che i tre torrontés sono geneticamente strettamente correlati, ma vitigni distinti: e con un alto grado di probabilità, i risultati hanno indicato che il torrontés riojano e torrontés sanjuanino sono ciascuno la progenie di un incrocio tra moscato d'Alessandria e criolla chica e che il torrontes mendocino è probabilmente la progenie del moscato d'Alessandria, anche se l'altro genitore non è stato identificato.

Regioni del vino[modifica | modifica wikitesto]

Le province dell'Argentina dove si sviluppano la maggior parte dei torrontés. Il torrontés riojano è più ampiamente coltivato in La Rioja (rosso) e Salta (arancione). Il torrontés sanjuanino è più ampiamente coltivato nella provincia di San Juan (giallo) mentre il torrontés mendocino è più ampiamente coltivato nella provincia di Rio Negro (blu).

Il torrontés è coltivato in tutta l'Argentina e la sua superficie è in costante aumento: la ragione, in parte, di questo aumento deriva dalla crescita in Argentina dell'esportazione del vino, dove il vitigno ha trovato un notevole successo soprattutto verso Stati Uniti, Regno Unito e Canada, ma anche da una migliore comprensione ed identificazione delle diverse varietà torrontés che consentono una migliore contabilizzazione degli impianti.

Per gran parte della sua storia (compresa nel tardo XX secolo) il torrontés è poco utilizzato, rispetto al Pedro Giménez e al trebbiano, tra i vitigni a bacca bianca in Argentina[2]. Ma fin dall'inizio del XXI secolo, il declino delle piantagioni di queste due varietà e la crescente popolarità del vitigno torrontés gli permette di diventare il vitigno a bacca bianca più coltivata in Argentina, dove ha continuato ad essere dal 2008[3].

Le diverse varietà di torrontés si sono sviluppate in diverse zone dell'Argentina. Il torrontés riojano è ampiamente coltivato nelle province di La Rioja e Salta nel nord dell'Argentina ed è, infatti, la sola varietà più coltivata (sia rosso e bianco) in La Rioja. A Salta, i vigneti vengono piantati in alta quota e spesso più di 1600 metri sopra il livello del mare: qui, le condizioni di crescita sfavorevoli permettono alla varietà di ottenere un'acidità elevata e sapori affermati[3].

Nel arido provincia di San Juan, il torrontés sanjuanino è coltivato ma in quantità minori rispetto al torrontés riojano. Il torrontés mendocino è la varietà meno diffuse ed è presente soprattutto nella provincia meridionale del Rio Negro[2].

Fuori di Argentina[modifica | modifica wikitesto]

Torrontés spagnolo[modifica | modifica wikitesto]

Sinonimi[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Identity and Parentage of Torrontés Cultivars in Argentina, American Society for Enology and Viticulture. URL consultato il 22-06-2014.
  2. ^ a b J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes p. 187-188 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
  3. ^ a b J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Third Edition, Oxford University Press 2006, p. 703, ISBN 0-19-860990-6