Tōfu Hyakuchin

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Abbozzo cucina giapponese
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Pagina di "piatti raffinati" del Tofu Hyakunin

Il Tōfu Hyakuchin (豆腐百珍?) è un libro di ricette giapponese scritto da Ka Hitsujun (何必醇) e pubblicato nel 1782 durante il periodo Edo.

Elenca 100 ricette per preparare il tofu. Grazie alla sua immensa popolarità a quel tempo, un secondo volume venne pubblicato l'anno seguente.

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