Swaledale cheese

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Swaledale cheese
Swaledale Cheese cowsmilk.jpg
Origini
Luogo d'origineInghilterra Inghilterra
RegioneNorth Yorkshire
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.D.O.
SettoreFormaggi
Consorzio di tutelaThe Swaledale Cheese Company
Altre informazioniReg.CE n. 1107/96 del 12.06.1996 (GUCE) L 148 del 21/06/1996
 

Il Swaledale cheese è un formaggio inglese a pasta dura prodotto nella zona di Swaledale, nella contea del North Yorkshire.

Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Swaledale cheese è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP) [1].

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

È un formaggio grasso a pasta dura, ottenuto da latte vaccino, scremato prodotto in forme cilindriche. La sua consistenza è friabile e morbida ed è di colore bianco. La sua crosta e ricoperta di muffa grigioazzurro-verdastra o con cera naturale.

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Prodotto nella zona da secoli, la ricetta è conosciuta attualmente solo da poche persone.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]