Sulfidrile

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Gruppo sulfidrile

Il solfidrile[1] (sulfidrile è diffuso come termine, ma è solo un calco dell'inglese sulfhydryl) è un radicale chimico monovalente di formula -SH, tipico dei mercaptani e della cisteina.

Questo gruppo funzionale si ritrova in molte proteine che contengono cisteina e si può trovare sia allo stato ridotto che in quello ossidato.

La sua funzione principale è quella di permettere la formazione di ponti disolfuro (−S−S−), che garantiscono la stabilità della struttura proteica, come ad esempio nell'insulina.

Rappresentazione formale della formazione di un ponte disolfuro per ossidazione di due gruppi tiolici

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Solfidrile > significato - Dizionario italiano De Mauro, su Internazionale. URL consultato il 12 giugno 2022.

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