Strauben

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Strauben
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Uno Strauben o Straboi
Origini
Luoghi d'origine Austria Austria
Italia Italia
Regioni Trentino-Alto Adige
Tirolo
Zona di produzione Provincia autonoma di Bolzano - Provincia autonoma di Trento
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
Settore paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
 

Gli strauben (il termine in tedesco è normalmente solo al plurale die Strauben[1]) sono un dolce fritto tipico della Baviera, nel Tirolo storico (ovvero nel Tirolo austriaco, in Alto Adige e in Trentino). Proprio nella Provincia Autonoma di Trento è conosciuto col nome (sempre plurale) di Straboi o Stromboi (e con molti altri nomi simili). Nelle valli ladine è conosciuto con il nome di Furtaia in singolare.

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

Il nome deriva dal tedesco Straub che significa "tortuoso, arricciato, disordinato, scompigliato", data la forma di questo piatto alquanto "contorta".

Solitamente questo tipo di dolce viene preparato in tutte le sagre di paese, che si svolgono nelle stagioni calde nelle piazze tirolesi.

L'impasto consiste in una pastella ottenuta dal miscelamento di: farina, burro, latte, grappa, uova e olio. La pastella viene successivamente versata nell'olio bollente, facendole prendere la forma di un vermicello arrotolato e arruffato.

A fine cottura viene posto su di un piatto e ricoperto da zucchero a velo e spesso accompagnato da marmellata di mirtilli rossi.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Un singolare Straube (femminile) esiste ma non è di fatto usato, come in italiano spaghetto.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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