Stellaria media

Come leggere il tassobox Centocchio comune


Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
Ordine	Caryophyllales
Famiglia	Caryophyllaceae
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Superdivisione	Spermatophyta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sottoclasse	Caryophyllidae
Ordine	Caryophyllales
Famiglia	Caryophyllaceae
Genere	Stellaria
Specie	S. media
Nomenclatura binomiale
Stellaria media (L.) Vill., 1789
Nomi comuni
Budellina Stellaria comune Erba paperina Mordigallina Galinella

Il centocchio comune (nome scientifico Stellaria media, (L.) Dominique Villars, 1789) è una piccola pianta (alta fino a 40 cm) bienne, di aspetto erbaceo e molto comune sul territorio italiano, appartenente alla famiglia delle Caryophyllaceae.

Sistematica[modifica | modifica wikitesto]

Sia la famiglia (Caryophyllaceae) che il genere (Stellaria) sono abbastanza vasti: la prima comprende una settantina di generi, il secondo un centinaio e più di specie (alcune classificazioni ne elencano fino a 200). Questa specie appartiene alla sottofamiglia delle Alsinoideae caratterizzata dall'avere il calice dialisepalo.

Variabilità[modifica | modifica wikitesto]

La Stellaria media insieme ad altre due specie (Stellaria neglecta e Stellaria pallida) formano un instabile complesso polimorfo per la presenza di individui diploidi e tetraploidi. La variabilità si manifesta attraverso diversi caratteri; qui ne elenchiamo alcuni:

la pelosità in generale,
la forma delle foglie,
la lunghezza delle varie parti delle piante,
la forma dei sepali,
lo sviluppo dei petali,
il numero degli stami.

Alcuni autori individuano fino a 50 forme intermedie per questa specie, questo perché i caratteri possono mescolarsi in ogni possibile combinazione.
Nell'elenco che segue, che per la sua corposità è una conferma della forte variabilità della specie, sono indicate alcune varietà e sottospecie (l'elenco può non essere completo e alcuni nominativi sono considerati da altri autori dei sinonimi della specie principale o anche di altre specie):

Stellaria media (L.) Vill. subsp. alsinoides Schleicher ex Gremli (1874) (sinonimo = Stellaria pallida (Dumort.) Piré)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. apetala Celak. (1881) (sinonimo = Stellaria pallida (Dumort.) Piré)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. boraeana (Jordan) Sudre (1907) (sinonimo = Stellaria pallida (Dumort.) Piré)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. catalaunica (Sennen & Pau) Sennen (sinonimo = Stellaria neglecta)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. cupaniana (Jordan & Fourr.) Nyman (1878) : il fusto si presenta con una pelosità diffusa. Si trova al sud.

(sinonimi :

= Stellaria cupaniana (Jord. & Fourr.) Bég.;

= S. media (L.) Vill. subsp. postii Holmboe;

= S. media (L.) Vill. subsp. media var. pubescens Post;

= Stellaria neglecta Weihe subsp. neglecta var. cupaniana auct.)

Stellaria media (L.) Vill. subsp. glabra Raunk. (sinonimo = S. media (L.) Vill. subsp. media)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. eliezeri (Eig) Zohary (1966) (sinonimo = S. media)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. humilis Sarato ex Arcangeli (1882) (sinonimo = Stellaria pallida)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. major (W.D.J.Koch) Arcang (1882) (sinonimo = Stellaria neglecta Weihe)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. media (sinonimo = S. media (L.) Vill. subsp. glabra Raunk.) : è la specie più comune con petali più brevi dei sepali (ma raramente sono nulli). È presente soprattutto al nord in habitat umidi.
Stellaria media (L.) Vill. subsp. media var. apetala Gaudin
Stellaria media (L.) Vill. subsp. media var. apetala auct., non Gaudin (sinonimo = Stellaria pallida (Dumort.) Piré)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. media var. media
Stellaria media (L.) Vill. subsp. media var. neglecta (Weihe) K.Koch (sinonimo = Stellaria neglecta Weihe)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. media var. pallida Dumort. (sinonimo = Stellaria pallida (Dumort.) Piré)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. media var. pubescens Post (sinonimo = S. media (L.) Vill. subsp. cupaniana (Jord. & Fourr.) Nyman)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. neglecta (Weihe) Gremli (1874) (sinonimo = Stellaria neglecta Weihe)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. pallida (Dumort.) Aschers. & Graebn. (1898) (sinonimo = Stellaria pallida (Dumort.) Piré)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. postii Holmboe (1914) (sinonimo = S. media (L.) Vill. subsp. cupaniana (Jord. & Fourr.) Nyman)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. romana Beg. : i sepali e i petali hanno la stessa lunghezza; il fusto ha una sola linea di peli; i sepali sono più acuti. Questa pianta è stata individuata per il momento solo nella zona di Roma.
Stellaria media (L.) Vill. subsp. umbrosa (Opiz) Nyman (1878) (sinonimo = Stellaria neglecta)
Stellaria media (L.) Vill. subsp. vulgaris Raunk. (sinonimo = S. media (L.) Vill.)
Stellaria media (L.) Vill. var. apetala sensu (1936), non (Ucria) (sinonimo = Stellaria pallida)
Stellaria media (L.) Vill. var. brachypetala (Opiz) Rouy & Foucaud in Rouy (1896) (sinonimo = S. media)
Stellaria media (L.) Vill. var. glabella Rouy & Foucaud in Rouy (1896) (sinonimo = Stellaria pallida)
Stellaria media (L.) Vill. var. glaberrima G. Beck sensu Fern. (sinonimo = S. media subsp. pallida)
Stellaria media (L.) Vill. var. ellipticifolia Rouy & Foucaud in Rouy (1896) (sinonimo = Stellaria neglecta)
Stellaria media (L.) Vill. var. neglecta (Weihe) Mert. & Koch (1831) (sinonimo = Stellaria neglecta)
Stellaria media (L.) Vill. var. minor Rouy & Foucaud in Rouy (1896) (sinonimo = Stellaria pallida)
Stellaria media (L.) Vill. var. ovalifolia Rouy & Foucaud in Rouy (1896) (sinonimo = Stellaria neglecta)
Stellaria media (L.) Vill. var. pallida (Dumort.) P. Fourn. (1936) (sinonimo = Stellaria pallida)
Stellaria media (L.) Vill. var. pedicellata Rouy & Foucaud in Rouy (1896) (sinonimo = S. media)
Stellaria media (L.) Vill. var. procera Klatt & Richter (sinonimo = S. media subsp. media)

Sinonimi[modifica | modifica wikitesto]

La specie Stellaria media, in altri testi, può essere chiamata con nomi diversi. L'elenco che segue indica alcuni tra i sinonimi più frequenti:

Alsine media L.
Stellaria alpicola Lamotte (1877)
Stellaria apetala Ucria (1796)
Stellaria brachypetala Opiz (1826)
Stellaria cucubaloides Pau (1887)
Stellaria dichotoma Georgi (1800)
Stellaria grandiflora Woods in Hooker (1838)
Stellaria monogyna D. Don (1825)
Stellaria pilosa Dulac (1867)
Stellaria xanthanthera Pobedimova (1929)
Stellularia media (L.) O. Kuntze (1891)

Specie simili[modifica | modifica wikitesto]

Le due specie seguenti, insieme alla Stellaria media, appartengono ad un gruppo di specie molto simili (vedi il paragrafo “Variabilità”):

Stellaria neglecta Weihe: i petali sono più grandi dei sepali; gli stami sono più numerosi (quasi sempre 10); la dimensione dei semi va da 1,1 a 1,7 mm.
Stellaria pallida (Dumort.) Piré: i petali sono quasi nulli o assenti; i sepali sono piccoli (minori di 3 mm); i semi sono minori di 0,8 mm.

Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

Il nome del genere (Stellaria) è di origine latina e fa riferimento alla forma stellata del fiore. I nomi comuni (specialmente quelli vernacolari) fanno facilmente riferimento agli animali pennuti (sia uccelli che animali da pollaio) che si cibano delle giovani piante e dei suoi semi.
In inglese questa pianta si chiama: Chickweed; mentre i francesi la chiamano: Mouron des oiseaux; i tedeschi la chiamano: Vogelmiere.

Morfologia[modifica | modifica wikitesto]

Normalmente questa pianta è strisciante e piccola, ma in certi casi può arrivare fino a 80 cm di estensione. La forma biologica della pianta è emicriptofita bienne/terofita reptante (T rept/H bien) : piante a ciclo biennale con fusti striscianti e con gemme poste a livello del terreno.

Radici[modifica | modifica wikitesto]

Le radici sono sottili è sono del tipo fittonante.

Fusto[modifica | modifica wikitesto]

Il fusto è strisciante o sdraiato di colore rossastro, mentre i rami sono ascendenti a sezione cilindrica con 1 o 2 file di peli alternate presenti soprattutto negli internodi. È una pianta molto ramosa; la ramosità si sviluppa per propaggine ai nodi che spesso producono radici se sono a contatto col terreno.

Foglie[modifica | modifica wikitesto]

La forma delle foglie è ovata o ellittica – cuoriforme con base arrotondata e apice acuto; il margine è intero; sono inoltre glabre. Le foglie basali sono picciolate, quelle superiori sono sessili. Il picciolo e pubescente o cigliato. La disposizione delle foglie lungo il fusto è opposta. Dimensioni delle foglie: 1 – 2 cm.

Infiorescenza[modifica | modifica wikitesto]

L'infiorescenza a dicasio normalmente si trova all'apice della ramosità, ma a volte è disposta all'ascella di brattee verdi (in questo caso si tratta di un singolo fiore). I peduncoli di sostegno del fiore sono lievemente riflessi. Lunghezza dei peduncoli fiorali: 1 – 3 cm.

Fiori[modifica | modifica wikitesto]

I fiori sono pentameri, ermafroditi, attinomorfi, dialipetali ed eteroclamidati.

Calice: i 5 sepali sono liberi fra di loro ed hanno la forma ovale-oblunga con apice ottuso, sono lunghi 3 – 5 mm. I sepali sono inoltre cigliati.
Corolla: i 5 petali, anche questi liberi sono bilobati (cioè divisi in due parti fin quasi alla base) e completamente bianchi, sono uguali o lunghi 2/3 dei sepali (a volte sono mancanti). I petali durante la notte o in caso di cattivo tempo si chiudono.
Androceo: gli stami sono variabili (normalmente sono da 3 a 5, ma possono arrivare fino a 10 e a volte addirittura sono completamente assenti).
Gineceo: l'ovario e supero e sincarpico; gli stili sono 3.
Fioritura: normalmente da aprile a giugno; secondo le zone più o meno temperate cresce in preferenza nei mesi invernali quando il terreno è umido o ricco d'acqua e può fiorire da gennaio a dicembre; .
Impollinazione: tramite api^[1] e mosche.

Frutti[modifica | modifica wikitesto]

Il frutto consiste in una capsula ovale (o piriforme) deiscente (a maturità) per 6 denti lunghi un terzo della lunghezza della capsula mentre la capsula può essere lunga 1,5 – 2 volte il calice che è persistente. All'interno sono contenuti diversi semi reniformi appiattiti di colore brunastro provvisti sul dorso di 4 serie di protuberanze tondeggianti. La dimensione dei semi va da 0,8 a 1,3 mm.

Distribuzione e habitat[modifica | modifica wikitesto]

Geoelemento: il geoelemento di questa specie è Cosmop. ossia “Cosmopolita”, è quindi una pianta relativa a tutte le zone del mondo, nessuna in particolare evidenza. Probabilmente si tratta di una pianta archeofita, inizialmente di origine mediterranea, e poi in seguito divenuta cosmopolita.
Diffusione: la specie è diffusa in tutto il mondo e in Italia è comunissima.
Habitat: questa pianta si trova un po' dappertutto nei campi coltivati, nelle zone frequentate dal bestiame, nei giardini ma anche in zone ruderali e sui margini di strade e sentieri. È facile trovarla anche nei centri urbani (è una pianta sinantropa). In effetti questa pianta è indifferente al tipo di suolo; comunque è nitrofila.
Diffusione altitudinale: dal piano fino a 1600 m s.l.m., raramente fino a 2500 m s.l.m..

Usi[modifica | modifica wikitesto]

Farmacia[modifica | modifica wikitesto]

Sostanze presenti: saponine, sali alcalini, tannino, vitamine del gruppo B e C.
Proprietà curative: diuretiche (facilita il rilascio dell'urina), vulnerarie (guarisce ferite) e astringenti (limita la secrezione dei liquidi), galattogoga (aumenta la secrezione lattea), carminativa (favorisce la fuoriuscita dei gas intestinali), espettorante (favorisce l'espulsione delle secrezioni bronchiali), lassativa (ha proprietà purgative) e diaforetica (agevola la traspirazione cutanea).
Parti usate: foglie e semi, raccolti in estate; si usa sotto forma di infuso o tintura. Le parti prima vanno essiccate al sole. Vengono consigliati anche bagni al “Centocchio” per depurare la pelle (prurito, eczema, foruncoli) oppure impacchi sulle parti irritate.

Cucina[modifica | modifica wikitesto]

In alcune zone il “Centocchio” viene mangiato in insalata (solo le parti apicali) o cotto; ma si deve fare attenzione per la presenza di saponina. PESTO AL CENTOCCHIO: Mettere nel tritatutto una tazza di CENTOCCHIO, mezza tazza di pinoli, noci o mandorle, un pezzetto di parmigiano e sale e olio Q.b e tritare tutto. Si può utilizzare per condire la pasta o per crostini.

Giardinaggio[modifica | modifica wikitesto]

Il “Centocchio” se coltivato in giardino o in vaso non presenta particolari difficoltà. Deve essere sistemato in una zona semi – ombreggiante e va annaffiato molto spesso (il terreno deve risultare sempre umido). Si riproduce esclusivamente per seme, anche se i fusti possono emettere radici avventizie. In un anno una pianta può produrre oltre diecimila semi che (si dice) rimangono quiescenti, nel terreno, fino a 80 anni.

Altre informazioni[modifica | modifica wikitesto]

In più di qualche caso il “Canticchio comune” è considerata una pianta infestante per il suo rapidissimo sviluppo; inoltre, occupa spazio altrimenti disponibile per specie più utili, e assorbe molto azoto dal terreno impoverendolo velocemente.
Tra gli animali si è notato che le oche sono ghiotte di quest'erba. Sembra che stimoli la femmina all'imbecco della prole.
È spesso confusa con la mordigallina.^[2]^[3]

Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]

loc. Valmorel, com. Limana, prov. Belluno, quota 800 m s.l.m.

Note[modifica | modifica wikitesto]

^ http://www.florabeilles.org/serie/stellaria-neglecta_apis-mellifera
^ Paola Marucci, Centocchio, la stellina dei prati, su Foglie di Alchemilla, 30 gennaio 2015. URL consultato il 7 gennaio 2021.
^ ▷Centocchio in cucina, come riconoscerlo ed utilizzarlo Le mie RICETTE con e senza, su Le mie RICETTE con e senza, 20 marzo 2018. URL consultato il 7 gennaio 2021.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Wolfgang Lippert Dieter Podlech, Fiori, TN Tuttonatura, 1980.
Roberto Chej, Piante medicinali, Milano, Arnoldo Mondadori Editore, 1982.
Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanica Motta. Volume terzo, Milano, Federico Motta Editore, 1960, p. 767.
Sandro Pignatti, Flora d'Italia. Volume primo, Bologna, Edagricole, 1982, p. 208, ISBN 88-506-2449-2.
1996 Alfio Musmarra, Dizionario di botanica, Bologna, Edagricole.

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Stellaria media
Wikispecies contiene informazioni su Stellaria media

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

Fungoceva.it. URL consultato il 16-09-2008.
Flora delle Alpi Marittime, su floramarittime.it. URL consultato il 16-09-2008.
Catalogazione floristica - Università di Udine, su flora.uniud.it. URL consultato il 16-09-2008.
Index synonymique de la flore de France, su www2.dijon.inra.fr. URL consultato il 16-09-2008.
Crescent Bloom, su crescentbloom.com. URL consultato il 16-09-2008.
Flora Europaea - Royal Botanic Garden Edinburgh, su 193.62.154.38. URL consultato il 16-09-2008.

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[1] ttp://www.florabeilles.org/serie/stellaria-neglecta_apis-mellifera

[2] Paola Marucci, Centocchio, la stellina dei prati, su Foglie di Alchemilla, 30 gennaio 2015. URL consultato il 7 gennaio 2021.

[3] ▷Centocchio in cucina, come riconoscerlo ed utilizzarlo Le mie RICETTE con e senza, su Le mie RICETTE con e senza, 20 marzo 2018. URL consultato il 7 gennaio 2021.

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